我們市面上經常能看到的海帶一種是幹海帶還有一種就是鹽漬海帶。鹽漬海帶採用鹽醃漬的辦法延長了食物的儲存期限，生活中有很多用鹽來醃漬的食材比如鹹肉，鹹菜等。像這些用鹽醃漬過的食物我們在食用之前都是需要去鹽的。

步驟簡單如下：在使用前提前用涼水浸泡6小時左右就可以去掉大部分的鹽，根據我的經驗海帶淨水泡過後表面是滑丟丟的，所以第二步可以燒一鍋熱水把浸泡後的海帶在熱水裡稍微汆一下撈出備用。特別是在做涼拌海帶絲的時候是必須用熱水汆過哦不然口感就不好了。

再來說說儲存步驟：買來的鹽漬海帶可以直接放在冰箱儲存，冷藏可以放三個月，冷凍時間可以儲存更長達半年。一般要用多少的量就提前用水泡發多少，不建議一次性泡很多哦！因為泡很久的海帶營養也會流失掉。

海帶有著豐富的營養也是我們家燒湯的必備品，海帶小排湯，海帶豆腐大醬湯都是比較方便就能做出來的菜哦！

鹽漬海帶是由有海帶曬乾而成的海產品，營養價值高，易存放。

鹽漬的海帶比較幹，上面一層灰白色的東西，那麼海帶製成美味佳餚的時候要怎麼處理呢？

正確的處理方法是這樣的:

一、把整捆的海帶開啟，一張一張的放在蒸屜裡蒸20～30分鐘（時間越長，口感越軟）。

二、把蒸好的海帶用清水清洗乾淨，放入涼水中浸泡三到五個小時。，期間換水一到兩次。

三、這樣就處理好了，接下來該切絲切塊做美味啦。這樣處理的海帶不管燉炒拌煮，口感都很好。

可以這樣，蒸完後不要全部泡發，可以根據單詞食用量把海帶分成小份，裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍層儲存。這樣就可以隨吃隨泡啦！

也是可以的，不過冷水直接泡發的口感差了些，冷水泡發，不管怎麼烹飪海帶，都有硬邦邦的感覺。

海帶泡發後，表面會形成一層粘液，這種粘液本身也是一種營養物質，不用刻意處理，只要把海帶表面的雜誌洗乾淨就行。

還有煮制海帶的時候，可以加少許鹼面或者小蘇打，煮的過程中可以扯一點試試海帶的軟硬程度，如果適合自己的口感了，馬上關火，這樣比較節省時間。或者加幾滴醋，就能很快把海帶煮軟，而且有利於人體對碘的吸收。

鹽漬海帶本身是生的，需要煮。

首先，需要把鹽漬海帶泡在溫水裡面，靜置一小時，然後清洗乾淨之後，用清水再衝洗兩遍；

其次，把洗好的海帶放進鍋裡，新增沒過海帶的清水進行蒸煮，水開以後再煮20～30分鐘即可；

然後，把煮好的海帶過一下冰水，在太陽下晾曬，曬乾之後就可以常溫放置儲存了；

最後，做菜的時候，就可以把乾的海帶拿出來，用熱水浸泡十分鐘就可以烹煮了，也可以直接切絲涼拌。

鹽漬海帶需要煮，因為它是用80-90℃海水經3分鐘左右的漂燙過涼拌鹽後，放在高濃度的鹽水浸泡12小時以上。吃的時候先用清水漂去鹽分再用水煮熟，要是孢子菜的話煮的時間要長點。有條件的話放冷凍，沒條件話曬乾。

鹽漬還帶不需要煮，買回來的鹽漬海帶吃的時候提前用清水泡一下，然後清洗乾淨，如果是海帶絲可以開水焯一下，然後根據口味做涼拌海帶絲，如果是海帶結或大塊還帶，也需要開水焯水4-5分鐘撈起，用來煲湯或下火鍋。

關於如何儲存，買回來的鹽漬海帶先不用清洗，直接放入冰箱可以儲存一個星期左右。