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  • 1 # a川北涼粉

    1.看牛肉比豬肉的脂肪少,呈白色或乳黃色,纖維長度較長。

    2.聞牛羊肉氣味腥羶,豬肉氣味則沒那麼重。

    3.按牛肉的肉質粗而且緊湊,豬肉肉質結構細而且鬆散。

    4.嘗做熟了以後,牛肉老,豬肉嫩,這是最明顯的區別。

    豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

    豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。

    牛肉(beef),是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低,味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。

    牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

    中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

  • 2 # 圓小伍

    1.豬肉和牛肉都是我們常吃的肉類從肉類的組成來看,豬肉的脂肪含量更高,而牛肉的脂肪含量相對較低,而口感來看,豬肉更加的細膩,而牛肉的口感非常的有彈性,從味道來看,豬肉吃起來非常的鮮香,牛肉吃起來更有咬頭。

    2.分辨牛肉和豬肉很簡單第一看顏色,牛肉顏色比較深,豬肉顏色比較淺,好分. 第二看紋理,牛肉的紋粗些,豬肉的紋細些,豬肉纖維細,牛肉纖維粗。

  • 3 # 鬱郁乎文

    顏色:牛肉更紅,豬肉偏白。

    味道:牛肉有香味,豬肉無味。

    肥瘦:牛肉瘦,豬肉肥肉多。

    價格:牛肉價格更貴。

    密度:牛肉密度大,更緊實,豬肉鬆散。

  • 4 # 顛倒看事物

    很多不法商販為了牟取暴利,把母豬肉加工成牛肉,讓消費者深受其害。作為消費者,我們挑選牛肉的時候,應該怎樣辨別豬肉和牛肉呢?現在給你支支招。

    1.看肉質紋路

    牛肉的肉紋粗,而且紋路長。豬肉的肉紋細密,相比較紋路也短。

    2.看色澤

    經過人工加工過的豬肉,雖然顏色和牛肉很相似,但是豬肉偏肥,摸上去手感又油又滑,牛肉一般都是瘦肉多肥肉少,手感比較乾澀。

    3.觀察筋膜

    牛羊肉的筋膜比較多,而且筋膜跟肉質連線緊實,豬肉則沒有這一特點。

    4.勿貪便宜

    普通生牛肉價格都在30-40元一斤,如果看到低於這個價格的新鮮牛肉,而且是單獨切成小塊出售的,就要小心購買了。

    注意事項

    購買牛肉應該選擇正規的商場店鋪購買,切勿購買推小車的小商販出售的生肉。

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