玉米分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播種，八月下旬可收穫；秋玉米最遲不能遲於7月中旬播種，10月中下旬收穫鮮食玉米。栽培技術，種子各地種子公司都有銷售。鮮食玉米品種要求糯性好、果皮薄、口感細膩、商品性狀好、果穗中等，適合蒸煮和速凍加工。目前市場上銷售的鮮食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性狀不一，造成價格參差不齊，生產效益差別較大。而增加鮮食玉米的收益，選用對路的優良品種是關鍵。糯玉米是鮮食玉米的首選品種。其栽培技術：

一、適期播種。露地栽培，春季適播期為地溫穩定在10度以上，出苗期最好在當地的晚霜期過後；夏播期以玉米灌漿期氣溫在16度以上為準。

二、隔離。鮮食玉米栽培必須與普通玉米隔離，防止因串粉而影響鮮食玉米的品質。空間隔離時間距應在300米以上，時間隔離時，播期應間隔15天以上。

三、整地施肥。應選擇土壤肥沃、有機質含量高、排灌條件良好，土壤通透性好的兩合土最好。為提高鮮食玉米品質，整地時應施足底肥，增施有機肥，配方施肥，要求畝施3000-4000公斤優質農家肥、50公斤三元複合肥，並施用適量的鋅、硼等微肥。

四、播種。播前進行人工選種，除去癟粒、黴粒、破碎粒及雜質，然後用0.2%磷酸二氫鉀液浸種8-12小時。播種方式為直播寬窄行種植，寬行80釐米，窄行50釐米，株距25-30釐米畝栽3500-4000株。

五、田間管理。

1、去除分櫱。鮮食玉米由於自身品種特性及種植時基肥較足，植株分櫱較多，應在苗期及時去除分櫱。

2、留雙穗。鮮食玉米一般都具有多穗性，為提高果穗商品性狀，每株最多留2個果穗，其餘果穗儘早除去。

3、追肥。追肥應視苗情而定，在12-14片葉進行，畝追施尿素10-15公斤。

4、病蟲防治。鮮食玉米一般含糖最高，品質好，玉米螟危害較重，在大喇叭口期用Bt生物顆粒殺蟲劑或巴丹可溶性粉劑去芯防治，嚴禁使用殘效期在20天以上的劇毒農藥。

六、採收。鮮食玉米由於是採收嫩穗，適期收穫非常重要，採收過早，幹物質和各種營養成分不足，營養價值低，採收過晚，表皮變硬，口感變差。適收期為授粉後20-23天，品種不同略有差異。授粉後20天開始檢查，做到適期採收。

七、採後處理。鮮食玉米以售鮮穗為主，最好做到當天採當天銷售，如需遠距離銷售，必須採取一定的保鮮措施，防止玉米果穗由於呼吸作用消耗自身的營養成分及水分，造成鮮度和品質下降。

現在玉米種良莠不齊，五花八門，什麼牌子的都有，如果選錯了或買到假種子可就被坑苦了！根據我自己的種植經驗談一下自己看法吧，這個謹供參考吧，如果種春玉米的話，建議大家種“先玉688”，這個品種如果適時蓋膜播種的話最高產量能拿到1800左右，這不是吹牛，這是我自己種過的，要是夏玉米的話根據節氣早晚而定，如果霜來早的話就種90天左右的，如果節氣允許就種120天左右的，畢竟天數長的產量就高。