葡萄出現單個成熟的現象，可歸結為著色不均勻的問題。這對於葡萄品質和銷售是存在一定的影響的，至少在品相上不如人意。那麼，是什麼導致了葡萄的著色出現了不一致呢？

葡萄的著色不均勻的原因分析

葡萄著色，是發生在葡萄進入成熟之前，一般需要8~12天的時間。這段時間，在葡萄的表皮細胞的細胞質之中開始合成葡萄花色素。而花色素的合成受到光照、溫度、後期管理以及果實之中養分積累等多種因素影響。如果出現單個葡萄出現先成熟的問題，說明它處於非常有利於花色素合成的環境之中，能夠快一步完成著色，進入成熟的階段。而其他葡萄顆粒，由於光照、溫度和後期管理等自然條件一般，也正常著色，但是時間較慢，從而使整竄葡萄出現著色不均勻的問題。

葡萄著色不均勻的影響因素分析

上面提及了葡萄著色不均勻的影響因素，但是還沒有具體分析情況，這裡就好好分析如下:

透光不好，影響色素合成。水肥過足，新梢摘心不嚴格，夏秋摘心沒有跟上，多數葡萄樹頭部已經成為"大蓋蓋"，頭重腳輕，嚴重遮光，透風透光性差，花青素無法形成，無法著色。管理措施不到位。花青素合成是需要充足的Sunny。然而，很多的果農在修剪枝葉的時候，卻沒有注意遮住了整竄葡萄的葉子，導致花青素無法合成，影響著色。肥水施用不當。葡萄著色對於鉀元素的要求很高，比梨樹、蘋果樹都高，如果鉀元素不足對於葡萄果粒著色也會出現負面影響。此外，葡萄果實後期，進行大水滿灌，還施入過多的氮肥，會導致新梢營養生長過旺，貪青晚熟，不利於葡萄著色。

葡萄單個成熟的現象是有很多因素造成的，其實質本身就是著色期間出現問題造成著色補均勻。而造成著色不均勻主要還是因為肥料施用不不當、光照溫度條件不好、用水量控制不當、疏果措施工作不到位等幾個方面造成的。

首先談一下肥料使用不當的原因。葡萄在坐果後就是著色膨脹期了，也是葡萄進去最關鍵的時期，這個階段葡萄對肥料的需求量也是最大的，特別是鉀肥和有機肥料的使用量要很大，因為鉀肥對於葡萄著色起著至關重要的作用，而造成果實不均勻的肯定是鉀肥使用過少，而氮肥使用過多的造成的，這個結果就是葡萄徒長嚴重而果實著色不到位。

其次就要談一下關照溫度條件。葡萄進去著色期後為了增加提高果實內糖分的轉換生成需要Sunny得照射和適宜的溫度，如果發生葡萄徒長得現象的話肯定會使葡萄的光照條件不好，在超過30度溫度以上的條件下，很容易是一部分果粒早成熟而另一部分還未成熟的現象。

用水量控制不當。葡萄是一種耐旱性植物，在著色膨脹期間最忌憚大水漫灌，這樣不僅造成土壤含水量增多，葡萄的果實含水量也響應增多，葡萄膨脹過大，加之氮肥使用不當造成著色不均勻。

疏果工作不到位。在坐果期間應該進行疏果工作的，一束葡萄的重量應該控制在最多在2-3斤區間，過多的果粒應該剪出，如果疏果不到位，葡萄產量雖然很大，但葡萄負荷也相當嚴重，吸收的營養無法均勻分攤給每個果粒，因而造成葡萄糖分產生不均勻，造成著色很不好。