1.新鮮的小餈粑在打散的雞蛋液裡浸泡

2.鍋中放油，六七成熱的時候放入餈粑，小火炸至金黃

3.在炸好的餈粑上撒上白糖即可

雞蛋餈粑還是比較簡單的

用料

餈粑 3塊

土雞蛋 1個

白砂糖 少許

1.準備食材，餈粑切塊，雞蛋放入盤中

2.將每一塊餈粑正反面都裹上蛋液

3.不粘鍋裡放入少許油

4.油熱後將裹好蛋液的餈粑依次擺在鍋裡，小火煎

5.煎黃一面後，翻過來煎另外一面，煎至餈粑鬆軟，全程小火

6.將盤裡剩餘的蛋液倒在煎好的餈粑上，正面倒一半，翻面倒剩下的一半，讓煎好的餈粑全部第二次裹上厚厚的蛋液

7.最後撒上砂糖，完成

餈粑餈粑既然餈說明糯，當然跟糯米有關，它是純糯米經過蒸熟，然後打製而成，以前人們都是純手工打製，現在大部分都是機器製作，個人感覺吃到嘴裡沒有手工的有顆粒感和嚼勁。

冬季是吃餈粑的季節，現在分享幾道餈粑的做法:

一.雞蛋餈粑:1.首先把餈粑切成大拇指的一半長寬及厚，把雞蛋整個打入碗中備用。2.開火鍋中倒入冷水，看見鍋底冒一層細細的小泡泡，轉小火馬上倒入雞蛋，看見雞蛋定型之後倒入切好的餈粑。3.轉大火燒製餈粑熟透即可(吃的時候根據個人喜好加入白糖、紅糖)，這就是好吃的紅糖荷包蛋餈粑。

二.雞蛋餈粑:1.首先把餈粑切成大拇指的一半長寬及厚，把雞蛋打入碗中打散攪拌備用。2.開火鍋中倒入冷水，待水燒開倒入切好的餈粑，放入枸杞，餈粑熟了之後淋入雞蛋花，放入白糖，這時一碗枸杞餈粑雞蛋花就做好了。

三:雞蛋餈粑:1.首先把餈粑切成長2cm寬1cm厚0.5cm的小方塊，碗中打入雞蛋打散加入適量的食鹽及蔥花攪拌均勻備用。2.把切好的餈粑放入平底鍋煎至兩面金黃(餈粑與餈粑之間保留適量的縫隙)，然後倒入備好的雞蛋液，待雞蛋液凝固定型翻面煎熟出鍋，切小塊裝盤刷上自己喜歡的醬料。

四:紅糖餈粑:1.把餈粑切成自己喜歡的大小，開火鍋中倒適量的油放入餈粑煎熟，裝碗倒入紅糖直接蘸著吃。

五:烤餈粑，把餈粑放到燒烤架上烤制，火不要太大，太大容易糊，小火慢慢烤，烤至餈粑兩面金黃，中間鼓起，像個大肚子似的就烤熟了。

雞蛋餈粑的用料

餈粑 3塊土雞蛋 1個白砂糖 少許

雞蛋餈粑的做法步驟

1準備食材，餈粑切塊，雞蛋放入盤中

2將每一塊餈粑正反面都裹上蛋液

3不粘鍋裡放入少許油

4油熱後將裹好蛋液的餈粑依次擺在鍋裡，小火煎

5煎黃一面後，翻過來煎另外一面，煎至餈粑鬆軟，全程小火

6將盤裡剩餘的蛋液倒在煎好的餈粑上，正面倒一半，翻面倒剩下的一半，讓煎好的餈粑全部第二次裹上厚厚的蛋液

7最後撒上砂糖，完成