首先我介紹一下蒜薹怎麼保鮮，如何保鮮時間更長。第一，可以把蒜薹盤一下，放在塑膠盤中，再用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以儲存較長時間，注意一定不要切兩頭，要保持原樣。

第二，可以用塑膠袋套住蒜薹的根部，紮好，然後放在冰箱的冷藏室中，也可以儲存較長時間，隨吃隨取。

第三，如果蒜薹很多，可以把蒜薹紮成捆，立在牆根處，保持通風和溼潤，儲存的地方要黑暗一些，避免Sunny曬到。

第四，如果蒜薹太多，也可以把蒜薹平鋪，一層橫放，一層豎放，或紮成捆，橫豎交錯擺放，這樣便於蒜薹之間通風，不會爛掉，這樣也可以儲存較長時間。

蒜薹還是新鮮的比較好。蒜薹的營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

將蒜薹摘好後清洗乾淨切段，大蒜、泡椒切末，幹辣椒掰段，生薑切片切末，蔥切蔥段蔥花備用

鍋中倒水，放入生薑片、蔥段、料酒，水開後放入清洗乾淨的雞胗焯一下，焯熟後撈出

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑末、蒜末、泡椒末、蔥花、幹辣椒煸炒出香味，炒出香味後放入瀝乾水分的雞胗，倒入生抽、食鹽，大火翻炒片刻後放入蒜薹，炒至蒜薹變色斷生後，放入耗油、味精、白砂糖，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

好吃的蒜薹炒雞胗就做好了

蒜薹摘好後沖洗乾淨切段，取一碗，碗中打入幾個雞蛋，將其打散，生薑切末，蔥切蔥花，紅尖椒切絲備用

起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎至雞蛋液定型後盛出

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入蔥花、生薑末炒出香味後放入蒜薹、紅尖椒絲，炒至蒜薹斷生後放入雞蛋，倒入耗油、生抽、食鹽、味精翻炒片刻，炒勻後關火盛出擺盤即可

蒜薹因為有著美味的口感以及豐富的營養價值被人們所喜愛，雖然現在價格很貴，但是依舊有很多人買來吃。馬上就要到了蒜薹收穫的季節，我們自己田地裡種植的蒜薹會面臨著這麼一個問題，那就是蒜薹一般產量都比較高，如果不能及時的吃掉放置的時間長了會發生蒜薹老化，非常影響口感。那麼今天我們就來說一下蒜薹如何才能長時間保鮮以及蒜薹的家常做法，希望對大家有所幫助。

對於蒜薹的保鮮方法我們最常用的就是放進冰箱裡，不過需要按照以下幾個步驟才能更好的保鮮。首先就是需要把蒜薹整理好以後放進一個密封的塑膠袋中，這個過程記得不能清洗，因為蒜薹吸收水分會老化，放進塑膠袋以後要麼往袋子裡吹氣吹滿，要麼用雙手按壓排出裡面的氣體，這樣做主要還是為了排除空氣裡面的氧氣，進一步保險。最後紮緊塑膠袋不要漏氣放進冰箱保鮮層裡。這樣蒜薹就可以放置一個月以上甚至更久。

對於蒜薹的家常做法有很多種，其中最簡單美味的就是蒜薹炒肉以及蒜薹炒雞蛋，做法簡單，只需要把蒜薹焯水至斷生然後與配菜一塊炒制就可以，如果想要炒制的好吃，一定要選擇新鮮的嫩蒜薹，不然會出現嚼不動的現象，非常影響口感。