甜辣口味並存？好象較少？單獨分開，那辣，有川，湘，湖北等地，而甜，全國均有，偏重於江南，以無錫為最，無糖不歡，其次，是蘇州，上海，再其次更多，江浙也不排斥甜味，廣東，香港等，但又要辣，又要甜？甜酸可以的，真不知？該菜，出自何方何地？好吃嗎？本人是不吃辣的，有此美味，定要領教！

南甜北鹹東辣西酸，這大家都知道的

辣味_只有辣味的菜餚不是菜餚，很多辣味菜餚都離不開甜味的緩衝，

甜味有增鮮增香和味功能，很多菜餚都離不開調味的存在。

辣甜組合最多的是出現在小零食行業當中，但真真辣甜組合是不能夠成就美味的，至少要有鹹味的參與！

真真意義上以這種形式出現的菜品地區上沒有！但再西北的零售小吃上卻很多（如辣條之類的）！

我是一名湘菜師傅，來自湖南，辣椒是從小吃到大，不管什麼時候都離不辣椒。做菜除了青菜，湯類不放辣椒，別的菜總想抓兩把辣椒放裡面。個人定義 辣椒屬於人世間最美好的食物…也許很多人覺得誇張，這可能是你不愛吃辣。但是對於我們愛吃辣椒的人來說這個真的不過分。沒有辣椒的菜，是沒有靈魂滴

但是對於甜辣這個問題，我想說辣味跟甜味最不搭。我們一般燒菜，辣就是辣，甜就是甜，甜辣還真的學不來。不知道大家對甜辣如何理解。

說到對甜辣有好感的，不得不說3個地方：廣西、泰國和南韓。

酸嘢、桂林辣椒醬

廣西由於地理位置等原因，偏好吃酸（等等，題目不是問對甜辣有好感的地方？是不是跑題了？沒有！），最典型的就是大街小巷遍地的酸嘢，開胃啊！而單單有酸味廣西人是不滿足的，於是開闢出了酸甜味的、酸辣味的，甚至……酸甜辣味的！對，你沒看錯，就是酸甜辣味的！不過酸味還是主導，辣味次之，甜味最後，口感層次豐富，搭配巧妙，回味悠長，百吃不厭。

甜辣口味的第二個代表就是號稱“桂林三寶”之一的桂林辣椒醬。辣度適中，還有一絲絲甜味，完全就是按照廣西人的口味開發的。拌麵、喝粥、吃粉、吃餃子，甚至炒菜，來一勺。百搭！開胃！下飯！

泰式甜辣醬

泰國是廣西的近鄰，喜歡甜辣口味也就不奇怪了。一瓶泰式甜辣醬可謂“搭”遍天下無敵手了！

吃炸雞？老闆來點甜辣醬！

吃披薩？老闆來點甜辣醬！

吃火鍋？老闆來點甜辣醬！

吃燒烤？老闆來點甜辣醬！

好像不管吃什麼，反正來點甜辣醬就對了！

泡菜、拌飯、各種……

南韓也算是一個嗜甜辣如命的國度了。一天不碰甜與辣，估計寧願餓死的節奏。一年到頭，泡菜是家庭日常必備品，混著飯吃、夾著肉吃、伴著面吃……一頓不吃？誒？我今天吃飯了嗎？拌飯是甜辣味的，火鍋也吃甜辣味的……不過，南韓的甜辣雖然看起來小清新，但是吃下去可要小心了，辣的後勁可不是開玩笑的！