海南粉的做法

1.開火倒油，依次加入豬肉絲、冬筍、豆芽、蝦仁一起翻炒，倒入蒜蓉翻炒後關火倒出備用。

2.鍋裡倒水燒開後倒入粉稍微燙一下撈出，往湯裡放入醬油、鹽、芡粉加入湯中，關火後將芡粉湯澆到粉上面。

3.將炒好的配料放到粉上面，撒上香菜、花生芝麻碎、香油，海南粉就做好了。

下面，我來分享一下重慶小面的做法：

1、鍋里加水，燒開。

2、在燒水的過程中，我們開始打小面的調料。拿一個大碗，裡面加入鹽、花椒麵、生抽、豬油、油辣子海椒、味精、涪陵榨菜粒、炸黃豆。

3、水燒開後，下入空心菜，煮一分鐘後撈出，放入調料碗裡，再加適量的煮麵的湯，拌勻。

4、接著往鍋裡下入水面，煮熟後挑入有調料和空心菜的碗裡，撒上蔥花。

一碗正宗的重慶小面就做好了。

說起麵食，大家肯定會想到西安的麵食，品種多種多樣，且都很好吃。

肉夾饃

肉夾饃就是白吉饃和臘汁肉的相互配合，兩種食物完美搭配；饃香肉酥，肥而不膩；臘汁肉用三十多種調料精心配製而成，選料精細，火候到家，再加上陳年老湯，熬製出來的臘汁肉香氣撲鼻、色澤紅潤、肉質軟爛、風味獨特，與白吉饃就是絕妙的搭配。

岐山臊子面

岐山臊子面是中國西北地區的傳統特色麵食，它講究五種顏色，那就是黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，這樣的搭配不僅好看且有營養。 岐山臊子面，臊子湯是很關鍵的，湯要注意色正，即紅、鮮、亮。湯味也可根據口味微調，但要保持酸、辣、鮮基本口味，湯成。岐山臊子面顏色鮮紅、氣味濃香、味道好吃。

油潑面

油潑面是陝西傳統特色麵食之一；它的製作方法很簡單，就是把手工製作的面放在開水中煮熟，然後放進碗裡，加上辣椒麵、蔥花碎、鹽、花椒粉等調料，把滾燙的菜油澆在配料上將其燙熟，加以攪拌，使面充分沾上調料，吃起來香辣至極，美味無窮。

biangbiang面

biangbiang面是陝西關中地區的特色風味美食之一，傳統的陝西褲帶面，通常手工拉成長寬厚的麵條。它是用上等的麵粉精製而成，然後用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成，深受人們喜愛。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是陝西的特色風味美食之一，乃至西北一帶也是；泡饃是採用少許發酵麵糰 和死麵團結合的方法，饃熟後掰成一小塊，加入湯不會散。牛羊肉泡饃的湯是最關鍵的，首先煮羊骨一個小時，然後再加入羊肉一起煮三個小時，期間不斷撇去浮沫、油脂，是羊湯鮮香味醇、濃而不膩的關鍵；

我們國家還有很多很美味的麵食哦！這些只是冰山一角。

來敦煌一定要品嚐敦煌《雲水聚》餐廳的特色丟面，麵粉採用當地種植小麥，傳統磨面工藝，不新增任何防腐劑。在莫高窟256窟（宋）代壁畫中就有丟面場景，距今 1500年以上的歷史，所用肉食都是公司專業養殖，魚採用野麻灣泉水野生草魚！無汙染無公害蔬菜種植！歡迎品嚐