1、選粗細。一般來說，甘蔗的粗細要均勻，過細不能選，過粗也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

2、選顏色。選擇紫皮甘蔗時，要選擇色澤光亮，掛有白霜，顏色越黑的越好。顏色越深說明甘蔗越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、選形狀。選擇時要挑選相對直並且節頭少而均勻的甘蔗，彎來彎去的甘蔗的可能有蟲口，接頭較多的甘蔗吃起來口感不好。

4、聞氣味。好的甘蔗聞起來有股清香味，如果聞起來無味或者有酒精味，說明甘蔗已經變質，不易選購。

5、摸質地。新鮮的甘蔗質地堅硬，吃起來汁多飽滿，質地不夠堅硬的甘蔗一般不新鮮。

甘蔗挑選在肉眼辨別的情況下，一般是不要選擇甘蔗節過短或者過長的，過短的不但不宜食用，而且還很有可能會有空心的現象，雖然有些人說節段的比較甜，但其實節的中間扔的最多到是真的，所以不要挑選過於短的節，或者過於長的，過於長的會因為糖分積累少，影響口感，很多細長的節往往不是很甜，要選擇一些長度適中的乾燥，外皮光滑亮澤，最好是帶白霜的，這種甘蔗汁水豐盈，甜度較高，而且扔的部分較少，挑選甘蔗切忌不要選發紅、發黴的甘蔗，這種甘蔗是含有毒素的，切不可貪小便宜吃大虧，這種甘蔗的毒素是十分巨大的，對於我們的身體有很大的傷害，每年都有這種情況發生，對於這種不能食用的甘蔗，一定要遠離為好

甘蔗是人們最經常食用的水果之一，不僅因為其有著潤腸通便、健脾利尿的功效，更源於它的口感——甘甜可口。

好吃甘蔗

甘蔗一般是在10月份左右成熟，一直到第二年的三四月份都可以吃到。現在都三月中旬了，也就是說，再不多吃幾根就要下市了。

成林甘蔗

然鵝，好吃的甘蔗甜如蜜，難吃的甘蔗則會讓人體會什麼叫真正的噁心。因而，挑選甘蔗的技巧還是學一點為好。

1.先看外形

優質的甘蔗，它的表層都是非常堅硬的，而且還具有深紫色的光澤，在上面我們可以用肉眼清晰的看到還掛著白霜。如果我們遇到的甘蔗表層發軟，表皮上還有蟲蛀過以及明顯的傷痕，說明甘蔗的質量很低，就別買了。

2.優質甘蔗

另外，在水果店或超市購買甘蔗時，店家一般都會提供去皮服務。如果去皮後發現甘蔗的外壁或者截面出現紅色，則說明這根甘蔗已經發黴了，這時候應立即與賣家理論“退還是換？你看著辦”。

3.壞心甘蔗

次聞氣味

另一個判斷甘蔗好壞的方法是聞味道。質量優秀的甘蔗，它是會明顯散發著水果的清香。如果你購買的甘蔗，不但沒有水果清香，還散發出一種酸烈刺鼻的味道，那麼恭喜你，這並非戀愛的酸臭，而是說明甘蔗壞掉了。

新鮮甘蔗

再看體型

不建議大家選擇過粗或者是過細的甘蔗。太細的甘蔗沒有吃頭，嚼起來沒有口感。太粗的甘蔗甜味會比較少，營養和水分也大多用於保持體型去了。

過粗甘蔗

4.末看節長

那些節長較長且直的甘蔗，不僅水分充足，而且還非常的甘甜。而那些節長短又不直的甘蔗，味道、口感上都會差一些。