適合吃火鍋青菜品種很多

主要根據自己口味選擇

比如：生菜、空心菜

大白菜、娃娃菜

茼蒿 、菠菜 、油麥菜

韭菜、勺菜、上海青等等

在寒冷的冬天來個暖暖火鍋吃，那是怎樣的一種感受，特別是麻辣火鍋，一群人，圍著一個火鍋，談天說地，再配上可口的飲料和酒水，吃的那叫一個熱氣騰騰，那個暖暖和和，一頓火鍋下來，吃的你滿頭大汗，再也感覺不到冬日的寒冷了。

吃火鍋，一般都會先吃葷菜，牛肉、羊肉、魚肉、雞肉、鴨肉等等，可是光吃葷菜也是不舒服的，因為我們華人的胃，還是要多吃雜食的，，除了肉，還要往火鍋里加些根莖類的食物，比如土豆，紅薯，蓮藕等，基本上吃完這些就要加一些青菜類的食物。

那麼有哪些青菜可以加到火鍋裡呢，可以這樣說，只要能吃的菜，都可以加到火鍋裡吃，只是要涮的時間長短的問題，比如大白菜，上海青小青菜，茼蒿，油麥菜，香菜、生菜、菠菜等等等等，只要是能吃的，是你喜歡的味道，都可以放到火鍋裡來涮著吃。

吃火鍋放青菜，幾乎所有火鍋都有放青菜的習慣。

一般常放的清菜根據季節

冬天放青菜頭居多口感好，吃起來有絲絲甜味。

其次大白菜、油麥菜、萵筍葉等清菜作為火鍋配料。

或許是因為天氣冷別的菜端上桌很快就冷了，而火鍋卻無論吃多久依然燙乎乎的，吃下去一身都暖暖的緣故；又或許是冬日太冷，冷得人都不願多動，而火鍋正好解決了人們的這一惰性，整一鍋湯，想吃什麼往裡放，葷素皆有，省去了炒許多菜的麻煩的緣故。總之，火鍋就這樣高頻率的出現在大江南北無數人的餐桌上。一個人吃飯，來個火鍋吧；一大桌人吃飯，也來個火鍋吧。

吃火鍋，葷素搭配才好吃。而我，更喜歡吃裡面的配菜。配菜以素菜為主，除了黑木耳、金針菇其他的就是各種青菜了。青菜，我家首選香菜。香菜帶有一股特殊的氣味，以前我是不吃的，但家人喜歡吃，每次吃火鍋她們必吃香菜，香菜一下鍋，整個湯都有了香菜的味道，久而久之，我也喜歡上了香菜。

除了香菜，其他當季的綠葉菜都可以用來下火鍋，白菜薹、娃娃菜、菠菜、生菜等等，一般是看家裡有什麼青菜便用什麼菜來下火鍋。

吃火鍋放青菜，幾乎所有火鍋都有放青菜的習慣一般常放的清菜根據季節

冬天放青菜頭居多口感好，吃起來有絲絲甜味大白菜、油麥菜、萵筍葉等清菜作為火鍋配料。

火鍋是很多人都最愛，但因地域差別每個地方的火鍋食材有所不同，口味也有差異。

北方火鍋大致涮菜如下:

1.青菜類:大白菜、小白菜、茼蒿、酸菜、菠菜、韭菜、油麥菜、生菜等

2.豆製品:大豆腐、凍豆腐、豆皮、幹豆腐、豆蔻

3.菌 類:香菇、金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、牛肝菌、鮮蘑、口蘑等

4.其它類:紅薯、白薯、山藥、海帶、寬粉、粉絲、紫菜等

對很多人來說，什麼青菜豆腐都是次要的次要的，肉才是關鍵，肉才是關鍵啊