我是愛美食的芳草地，很高興回答這個問題。雞胸肉，肉質細嫩，營養豐富，富含蛋白質，是眾多健身愛好者的首選食物。它的吃法眾多，可炸可炒可煎可拌，對於孩子來說最喜歡的當屬炸雞排，那麼下面就來分享一下這個炸雞塊的做法：

【炸雞排】

材料：雞胸肉、雞蛋、澱粉、麵包糠、蔥姜、奧爾良粉、料酒、生抽、蠔油等

1、雞胸肉一塊，對半切開，放入蔥姜、奧爾良粉、生抽、料酒、蠔油拌勻醃製半小時

2、醃製好的雞胸肉分別裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠

3、鍋裡倒油燒熱至6成熱，下雞塊炸至兩面金黃即可

也許有人說炸的太油膩，而且吃多了油炸食品不健康，那麼再給大家分享一款健康美味的涼拌雞絲，具體做法如下：

【涼拌雞絲】

材料：雞胸肉、蔥姜、生抽、香醋、蠔油、鹽、糖、香菜、蒜末、花生米等

1、雞胸肉一塊，涼水下鍋，下蔥姜、料酒煮熟

2、撈出晾涼後用手撕成小條

3、加入生抽、香醋、蠔油、鹽、糖、香菜、蒜末、花生米拌勻即可

介紹一下我之前的幾種雞胸肉做法吧~

1、 香辣雞胸肉

食材準備：雞胸肉、生薑、香蔥、椒鹽、辣椒麵、熟白芝麻、蠔油、生抽

做法：

1、醃製雞肉，雞肉要切厚一點的片裝，加薑片、香蔥、蠔油、生抽抓勻醃製，大概2小時就可以。

2、煎雞肉，最好選平底鍋，放少許油，依次放雞胸肉煎至兩面金黃的樣子

3、雞肉煎好後，鍋中加椒鹽、辣椒麵、白芝麻，翻炒均勻就搞定

這個可以趁熱吃，即使放涼後也可以直接吃，香香辣辣的，煎的時候放油很少，應該是不錯的減肥餐。

2、 涼拌檸檬手撕雞胸肉

食材準備：雞胸肉，生薑、大蔥、料酒、花椒、檸檬、小米辣、大蒜、生抽、鹽、橄欖油

做法：

1、 一整塊雞胸肉、生薑、大蔥、料酒、花椒涼水下鍋煮熟，大概20分鐘

2、 雞肉撈出過涼水，手撕成條

3、 雞肉條、鹽、檸檬片、小米辣、大蒜末、生抽、橄欖油抓勻入味

口感是酸辣開胃的那種，因為做法健康，也是不錯的減肥餐。

很多人不知道雞胸肉還可以這麼做，我現在分享7種搭配，減肥減脂輕鬆瘦，怎麼吃都不會胖！雞胸肉，無論從營養成分還是價格方面，在減脂減肥餐裡，都是最受大眾能接受的又能常買到的肉類，比起牛肉、魚和蝦仁這些高蛋白肉類，雞胸肉的價格就顯得親民多了。

很多人都喊著要減肥減脂，而雞胸肉大都只知道水煮最簡單，可是水煮雞胸肉口感比較柴，吃幾頓就感覺吃不下了。分享我最喜歡的7種雞胸肉做法，大口吃肉還解饞減肥，最近老公的晚餐也這麼吃，褲子和腰圍減了不少。冬天容易囤脂肪，但是隻要自己多注意飲食，一個冬天下來也不至於增重長肉太多。

7道減脂減肥雞胸肉食譜，健康營養不耽誤，碼起來！

【香菇彩椒炒雞胸】

食材：雞胸肉300克，新鮮香菇6朵，彩椒半個，澱粉、料酒各1茶匙，蠔油1茶匙，油、鹽適量。

做法：1.雞胸肉洗乾淨，擦乾水分，切成薄片，用澱粉和料酒加少許油，抓勻醃製入味。

2.新鮮香菇洗乾淨，切成薄片。彩椒洗淨，去掉辣椒籽，切成絲備用。

3.熱鍋冷油，把雞胸肉片倒入鍋中，翻炒至變色。

4.加入香菇片和彩椒，大火快炒至熟，加蠔油和適量鹽調味。

【胡蘿蔔雞胸肉餅】

食材：胡蘿蔔1根，雞胸肉300克，蠔油、生抽、澱粉各1茶匙，油、鹽適量。

做法：1.雞胸肉洗淨，剁碎。

2.胡蘿蔔削皮，用料理機打成碎末。

3.胡蘿蔔和雞肉加入蠔油、生抽、澱粉拌勻，適量鹽調味成肉泥。

4.熱鍋冷油，取適量肉泥放掌心按扁成肉餅形狀，放入煎鍋中煎熟即可。

【剁椒蒸雞胸】

食材：雞胸肉250克，剁椒2茶匙，澱粉、料酒各1茶匙，油少許。

做法：1.雞胸肉洗淨，切成薄片。

2.分別加入澱粉、料酒和適量油與雞胸肉拌勻醃製入味。

3.雞胸肉均勻的平鋪在盤子底部，面上鋪上2勺剁辣椒，不用放鹽，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

【青瓜胡蘿蔔拌雞胸】

食材：雞胸肉200克，澱粉、料酒各1茶匙，青瓜1根，胡蘿蔔1根，蒜頭1顆，香油1茶匙，辣椒油1茶匙，陳醋2茶匙，鹽適量。

做法：1.青瓜和胡蘿蔔削皮，青瓜拍扁，胡蘿蔔切小塊。

2.雞胸肉整塊加入料酒和澱粉，醃製1小時。

3.醃製好的雞胸肉放入蒸鍋中蒸熟，或者放入熱水中，煮6-8分鐘。

4.煮熟的雞胸肉撕成條，拌入黃瓜、胡蘿蔔塊，用陳醋、蒜末和香油等調味即可。

【雞胸蝦肉蔬菜餅】

食材：雞胸肉300克，蝦仁150克，包菜200克，蠔油1茶匙，澱粉、料酒各1茶匙，油、鹽適量。

做法：1.雞胸肉洗乾淨，蝦仁去掉蝦腸蝦線，放入料理機中攪成肉泥。

2.包菜取2-3片，洗乾淨切成碎末。

3.把包菜碎和肉泥拌勻，加入蠔油、料酒等調味成緊實的肉餡。

4.熱鍋冷油，把肉餡放在掌心上按扁，入平底鍋中小火煎至兩面微黃。

【韭黃炒雞胸】

食材：韭黃300克，雞胸肉200克，澱粉、料酒、蠔油各1茶匙，油鹽適量。

做法：1.雞胸肉切薄片，加入料酒和澱粉、蠔油，醃製1小時。

2.韭黃洗乾淨，瀝乾水，切成段。

3.熱鍋冷油，先把雞胸肉倒入鍋中翻炒熟。

4.再把韭黃放入鍋中，翻炒至韭黃斷生，加適量鹽調味。

【雞胸糙米飯】

食材：糙米200克，青豆1把，澱粉、料酒各1茶匙，雞胸肉150克，清水適量，橄欖油、鹽適量。

做法：1.雞胸肉切成丁，加入澱粉、料酒和少許橄欖油醃製。

2.糙米提前浸泡6小時，放入電飯鍋中，煮成糙米飯。

3.青豆倒入熱水中，汆燙熟。

4.熱鍋冷油，倒入雞胸肉丁和青豆，一起翻炒熟。

5.把煮熟的糙米飯倒入鍋中，翻炒均勻後，加適量鹽調味。

7道雞胸肉做法，有主食也有小吃還有家常菜，收藏好了☺️每天跟著做一道，吃的營養又健康！

以前我都不愛吃雞胸肉，後來因為減肥沒辦法開始嘗試做各種雞胸肉，結果現在越來越愛了。

第1種類型可以把雞胸肉切成丁，然後各種炒。

第2種類型可以把雞胸肉先醃製後在無油煎。

第3種類型就是可以跟一些菜混合上鍋蒸。

切記油炸

第一種：水煮雞胸肉，雞胸肉去掉脂肪組織洗乾淨切成小片，水燒開，下雞胸肉，煮熟撈出裝盤，吃時撒上黑胡椒顆粒

第二種：醃雞胸肉，雞胸肉去掉脂肪組織洗乾淨切成小片，用大喜大醬料醃上一晚，用橄欖油一炒

第三種，雞肉串，同樣方法洗乾淨切成塊燒烤料一醃，籤子穿起來，燒烤爐烤起來，

第四種同樣的方法洗乾淨 切成片煮熟，破壁機裡放蔬菜+熟雞胸肉+水攪成糊狀，喝下去。此方法更適合健美運動員

希望我這雞胸肉烘焙的4種方法大家能喜歡

關於雞胸肉的營養價值啊，卡路里啊，這些就不在這裡贅述了，直接來個我的小菜系，個人做法，僅供參考。雞胸肉魔芋面:

雞胸肉一塊，

魔芋面一袋，

胡蘿蔔半根，

菠菜一小把，

鮮香菇四朵。

將雞胸肉冷水下鍋，加料酒，蔥姜煮熟，胡蘿蔔切絲，香菇切片，菠菜切段。將胡蘿蔔，香菇焯燙至斷生，菠菜汆燙去掉草酸。將所有蔬菜過涼後攥幹水分放入盆中備用。將魔芋面用開水煮2~3分鐘，撈出後過涼。雞胸肉煮熟後過涼。將雞胸肉撕成小條，放入蔬菜盆中。將所有食材放入盆中，加蒜末，生抽，耗油，醋，少量糖和胡椒粉，香油拌勻即可，喜歡吃辣的，可以放點辣椒油。

有個手殘黨也能做的好吃的方法

買回來的雞胸肉清洗乾淨，去掉筋膜，鍋內水燒開，放入雞胸肉，再方薑片、小蔥，大火煮10分鐘。

煮雞胸肉的時間，來調個簡易版料汁，吃辣的可以將兩個小米辣切小圈，蒜拍一下切小粒，放小碗裡，一勺生抽，一勺醋，黑椒粉，一勺香菜，不喜歡可以不放，一點香油或者橄欖油，我是喜歡用蔥油，更香，一勺煮雞胸肉的湯，加點檸檬汁，減肥就不放糖。

筷子戳下沒有血水，然後關火撈出雞胸肉，放入冰水中浸泡一下，用手撕成小塊，放盤子裡，最後淋上調好的料汁，就好了妥妥的高蛋白減脂，減脂別光顧著吃肉，蔬菜也不能少哦！

香煎雞胸肉：將雞胸肉切成薄片，用適量生抽、胡椒粉、蠔油、黑胡椒將其醃製入味，然後用不粘鍋，無需刷油，全程中小火煎，一面煎大概三十到四十秒，翻個面，再來個同等的時間，香噴噴的無油香煎雞胸肉即可出鍋！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

雞肉蛋白質含量較高，但脂肪的含量較低，不僅是我們平常人良好的食材，還特別適合減肥、血脂高特別是打心臟支架的人食用。下面介紹一個用雞肉做的炒三丁：

用料：雞胸肉300克、胡蘿蔔、小黃瓜各一根、生抽、料酒、鹽、蔥薑蒜、食用油

做為從減肥中走過來的人，跟大家分享一下我對雞胸肉的吃飯，個人覺得還算可以。

雞胸肉和茄子

微波蒸

醬油醃製，鍋裡煎類似烤

減脂吃什麼？肉類的話非雞胸肉莫屬，它熱量不高，還富含極高的蛋白質，簡直堪稱減脂塑身期的最佳肉類伴侶。但是，雞胸肉怎麼做能清淡又好吃呢？這裡有幾款簡單做法，輕輕鬆鬆就能把雞胸肉變得美味又健康。

-- 煎雞胸佐黃芥末蜂蜜醬汁 --

煎雞胸肉本就不膩，沾上特調醬汁後，有了黃芥末獨特的香氣和蜂蜜的適當甜度，再擠上一些新鮮檸檬汁，吃起來真是爽口又迷人。

-- 用料 --

無皮無骨雞胸 1塊

黃芥末醬 2茶匙

蜂蜜 2茶匙

鹽 適量

胡椒 適量

西式混合幹香料 適量

檸檬 1/2個

橄欖油 3茶匙

-- 做法 --

❶ 雞胸肉錘至厚度均勻。

❷ 灑上鹽，胡椒，幹香料，淋上油抹勻。

❸ 鍋上高火，煎雞胸肉至熟。

❹ 黃芥末醬與蜂蜜拌勻後，擠入新鮮檸檬汁，倒入橄欖油，拌勻。

❺ 最後將醬汁淋在雞胸肉上即可。

-- 香煎雞胸肉 --

這道菜的一切配料都從低脂健康的角度考慮，同時又能兼顧美味。被紅酒醃過的雞胸肉十分入味，色澤也顯得更加飽和，看起來非常好吃，快來試試吧！

-- 用料 --

去皮雞胸肉 1塊/約5兩

西蘭花 1株

粗鹽 or 海鹽（sea salt）

大蒜粉 or 蒜粒

紅酒

橄欖油

生抽

蜂蜜

-- 做法 --

❶ 取出雞胸肉，用meat tenderizer（斷腱錘）捶打雞肉，使其保持均勻鮮嫩的口感（可以用刀背代替）。

❷ 均勻在兩面撒上粗鹽和大蒜粉，滴幾滴紅酒，醃製10分鐘。

❸ 醃製完成後兩面刷上橄欖油。

❹ 將平底鍋生熱後，將肉放入，每一面中火煎4分半到5分鐘。不停用鏟按壓。

❺ 兩面都顯誘人的金黃色快好時，每一面滴幾滴醬油。

❻ 關火，在鍋中冷卻大約5分鐘，刷上一層非常輕的蜂蜜。

-- 小貼士 --

❶ 為了保證好的口感和營養成分，雞胸肉的選材很重要，儘量選本地食材。

❷ 選取海鹽、橄欖油這些配料，同樣是出於更加健康的目的；一般的鹽和菜油也是可行的；

❸ 確保雞肉熟透，要保證雞肉中心溫度達到75攝氏度左右。可以用肉食溫度計，像一根針一樣插到肉的中心測量。

-- 杏鮑菇煎炒雞胸肉 --

煎至金黃的杏鮑菇口感嫩滑，再加上營養豐富的雞胸肉，清淡卻又不單調，列入減脂日常食譜，非常靠譜！

-- 用料 --

雞胸肉 50克

杏鮑菇 50克

黑胡椒 適量

低鈉鹽 適量

調和油 小半湯匙

生粉 少許

-- 做法 --

❶ 雞胸肉用鹽巴、黑胡椒，幾滴油攪拌好，接著加入少許生粉醃製。

❷ 不黏鍋倒小半湯匙的油，倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時煎，翻面再煎，等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入鹽巴跟少許黑胡椒，拌炒，上碟。

-- 小貼士 --

❶ 杏鮑菇兩面煎到都微焦稍帶金黃時是最香最好吃的。

❷ 這一份的熱量約為133大卡。

-- 芝麻煎雞胸 --

一塊雞胸肉片成薄薄的三片，其中兩片煎著吃。灑滿白芝麻之後再煎，特別香，口感出人意料的棒，雞胸肉不幹不柴，表面的芝麻脆脆的，喜歡～

-- 用料 --

雞胸肉 1塊

鹽、黑胡椒粉 少許

麵粉 少許

雞蛋 1個

熟白芝麻 適量

-- 做法 --

❶ 雞胸肉整塊煎的話，由於比較厚，很難煎透又不老，所以先片成薄片，我給片成了三片，只用了其中兩片（另一片用來做其他菜了）。將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉，揉一揉，蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏著醃15分鐘。

❷ 醃雞胸肉時來準備其他材料：雞蛋攪打均勻、麵粉準備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細絲作為配菜。

❸ 雞胸肉兩面都均勻撒上一層面粉，薄薄的，多餘的粉抖一抖都抖掉。

❹ 用刷子刷一層蛋液，兩面都要刷，用刷子能保證既均勻又薄。然後兩面都撒上滿滿的芝麻！

❺ 芝麻表面金黃色了即可！出鍋裝盤，盤子裡擺上圓白菜絲（或者其他蔬菜）、檸檬。

-- 小貼士 --

❶ 雞胸肉不幹不柴，芝麻滿口噴香，冷掉了也好吃，所以也適合帶便當。

❷ 剩下的另一片雞胸肉，我切成絲，用料酒、蒜片、鹽、黑胡椒粉醃過後，和芹菜一起加蠔油炒了。非常下飯哦～

❸ 沒用完的蛋液和麵粉，攪拌在一起攤餅吃掉。

最近正在控制飲食，買了很多雞胸肉囤著。

也嘗試了很多做法，下面這一個是我幾個雞胸肉菜譜裡面我最喜歡的。

雞胸胡蘿蔔丸子

雞胸肉低脂、胡蘿蔔可以補充維生素。

搭配的味道也很棒。

【材料】

雞胸肉1塊

胡蘿蔔半根

薑末1小撮

【配料】

胡椒粉、生抽、油、鹽

【做法】

1、雞胸肉剁碎，做餃子餛飩那種型別的末

2、胡蘿蔔切細丁，和雞胸肉末放一起

3、調味：鹽1勺+生抽1勺半+胡椒粉

4、調味結束加入少量水順著一個方向攪拌上勁，差不多了加入適量的油再次攪拌

5、燒一鍋開水，把肉餡團成丸子下鍋

6、可以一次做多一點放冰箱冷凍。

【吃法】

丸子米線、丸子湯都可以！

不管工作多累多苦，好好吃飯就是對健康最好的投資。