作為一個坊間人人稱頌的“青年餐飲創業導師”的我很願意以自己的實戰經驗來說說看。

1。 首要考慮的是，你想做什麼類的餐飲。是大排檔，中等餐廳，酒樓，還是快餐？餐飲類別是川菜，粵菜，魯菜，日料，西餐，燒烤？以上要根據自己的經濟實力而定。

2。與問題1緊密相連，確定好了你想要開店的類別。接下來就是要確定自己要鎖定什麼樣的消費群體！也就是說你要在自己內心做一個消費者畫像。比如：是所有的大眾？公司白領？文藝青年？土豪高管？計程車師傅？ 畫好了消費者畫像，就能從初步定位自己餐飲業的裝修調性和費用預估。

3。地址，地址，地址。根據自己的能力和定位選擇一個恰當的地址至關重要。是居民區或者學校附近？商城mall？還是美食街？能不能開明火？人流量行不行？獲客捕捉率如何？有很多我見過的餐廳，出品不俗，價格實惠，但是地址選錯一個月就倒閉的大有人在。

4。資金，資金，資金，錢到位了什麼都好做。另外，資金不足的情況下找合夥人，那麼權責劃分就要明確。誰佔多少比例？誰負責鎮店坐守，誰出多少錢，誰負責菜品都要第一時間談好，並訂立白紙黑字合同。

5。類別決定好了，地址找好了，資金到位了，就要著手裝修的事情了。餐桌椅，餐廚具採購，廚師團隊招聘服務員招聘，水電鋪設，消防安檢，食品衛生手續等等。

6。廚師長最好先招聘，有了經驗豐富的廚師長在場可以幫你解決很多問題，包括普通廚師招聘和採購事宜安排以及食材供應商洽談等等。

7。一切初步準備就緒，廚師長以及廚師團隊磨合，除錯裝置，操作廚房菜品以及試菜。餐廳經理以及服務員培訓➕與後廚磨合，酒水供應商尋找洽談。

9。試營業，在實際工作中發現不足，及時調整，開會督導。

10。一切就緒，開張大吉。預祝你生意興隆，日進斗金

主題餐廳，顧名思義，就是以就餐場景植入和背後特殊文化傳播的主題特色，能夠讓消費者感悟到地域文化、飲食文化或者行業文化的魅力，從而激發對環境以及背景的共鳴，形成對餐飲品牌的印記。

比如像這種童話卡通主題的餐廳，比較受年輕人喜愛。

還有這種致青春主題的懷舊範，特別適合同學聚會。

如何籌備呢？

一是主題定位。什麼主題，年代？還是地域？還是特殊的日子，要有明確的使用者畫像，你的主題定位的使用者年齡、層次等等。這是品牌的核心，非常重要。

二是裝修風格。一定要與主題餐廳相契合，讓消費者粉絲能夠迅速代入場景，引發共鳴。裝修風格很重要，遠觀近看都要有共鳴才有價值。

三是產品選定。主題風格確定了，你的產品是什麼？能不能夠代表這個主題的調性，是否菜品背後有故事，故事聽後有傳播。你的餐具也要重視，且不能開個清朝的餐廳，結果餐具用洋餐具。

四是選址。定位了人群，就是選定了目標物件。選址還是要傾向於精準使用者群相對聚集的流量埠，這樣對於你後期引流獲客會降低極大成本，提高效率。

最後就是預熱造勢了！可以利用各種網際網路工具打造爆款產品，也可以做線下事件營銷，盡大的獲取關注和聚焦，慢慢把生意做起來。