糖醃小蕃茄（聖女果）

用料

小蕃茄    400g  

白糖    60g  

糖醃小蕃茄（聖女果）的做法

1.洗乾淨蕃

2.切開，一個小蕃茄來3下

3.邊切邊撒白糖

4.拌拌，糖融化

5.放入保鮮兩個小時

小貼士

糖的份量可個人任意增減，拌勻放半小時，甜甜的，清新的口感！讓不愛蕃茄的小朋友也喜歡上！

我們現在市場上買的聖女果一般有兩種：其一為顏色橙紅或者深紅，形狀為橢圓形。如下圖

第二種一般為不規則的圓形，比第一種看起來要飽滿一些，顏色有粉紅色或者深紅色，我們一般稱為寶石小番茄。它比前面的一種要稍微甜一些，也更好看，當然價格適當的要高一些。

聖女果一般情況我們是生吃，當然也可以用來做冷盤或者去皮熬湯煮番茄系菜餚。有很多飯店的番茄系菜餚大家總會感覺吃起來酸甜味適中，且番茄味濃！除去新增大量番茄醬之外的少數店鋪，最正宗的做法應該是（第一種）聖女果與熟透的大西紅柿一起去皮切碎後熬成底湯！

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*****材料準備******

主料準備：聖女果1000克

輔料準備：桂花醬200克、白糖150克

具體制作步驟：

第一步：聖女果摘掉果蒂，用水清洗乾淨。

第二步：鍋洗淨，燒開水後，聖女果下鍋焯水2分鐘左右，以表皮破開為止。之後撈出用冰水沖涼後剝皮。

第三步：把去皮的聖女果濾幹水分，倒入白糖150克、桂花醬100克拌勻後用保鮮膜封住，入保鮮冰箱存入12小時。

第四步：12小時後，取出聖女果，用勺子把盆子裡的聖女果拌勻後，用漏勺把聖女果撈出放入碗中，表皮再次淋入桂花醬即可。

PS：吃多少，用多少！一般我們酒店1千克的聖女果可以做成2-3份冷盤。售價是28元/份。

第五步：如果是酒店，自行裝點盤飾！自己家裡就可以直接開吃了！

最後問問：你們認為聖女果有些什麼作用？怎麼樣最好吃？

過了四月份又到了聖女果豐收的季節，小如櫻桃，鮮紅欲滴。生吃酸甜可口，把它做成菜營養更豐富。聖女果還具有健胃消食、生津止渴、補血養顏的功效，酸酸甜甜的還能增進食慾。這麼好的美食只吃在當季我們怎麼能滿足？把它醃製成紅酸湯已經成為苗族人民的傳統食品。

材料：聖女果，白酒，鹽。

做法：聖女果洗淨搗爛把它放入容器中，加入白酒、鹽密封45天即可食用。

此湯鮮紅清香、醇酸回甜用來做火鍋底料極有特色，不信的可以試一試。