龍蝦粥溫暖香滑，鮮美可口，有時間可以為家人煲一鍋，既營養又美味。

用料：熟龍蝦1只 姜一塊 蔥一段 白胡椒粉、鹽適量

1、熟龍蝦自然解凍，反覆洗淨。

2、龍蝦對半剖開，切小塊。

3、姜切絲，蔥切小段。

4、砂鍋小火，熬一鍋白粥。

5、20多分鐘，白粥熬好了，轉中火，加胡椒粉、薑絲和蔥花，熬十來分鐘。

6、加入龍蝦，繼續中火熬十幾分鍾，調鹽，龍蝦粥做好了。

鮮美可口的龍蝦粥，粘稠、香滑，看來又要多喝一碗了。

龍蝦粥：

一般大龍蝦我們喜歡吃刺身，剩下的頭、腳拿來煮龍蝦粥。龍蝦粥味道鮮美，超級好喝，一年可以吃那麼一次，因為小娘覺得超貴

首先是先煮一鍋生滾粥，備用……

接下來炒鍋放點油、姜泥再放入龍蝦的頭腳翻炒一下，加上料酒、鹽、少量白糖、少許醬油再炒一會，等半熟的時候加入少許濃湯再放入米粥，加大力，米粥滾後加入耗油及蔥花就可以起鍋了

一碗濃郁的龍蝦粥就做好了

謝邀。用鮮蝦做的粥，鮮美香稠，淡雅養生。但小雅並不建議用龍蝦來做粥，一是龍蝦頭大尾巴短，肉少，且頭部藏匿了許多汙垢，重金屬含量高，二是龍蝦殼硬，不適宜帶殼熬粥，硬殼一則容易卡牙齒縫，二則影響口感。所以小雅更傾向於用鮮活大明蝦或基尾蝦熬製。

方法如下：

1. 鮮活大明蝦洗乾淨，如果是龍蝦的話，從尾巴處捏住中間尾翼，向外抽出黑色蝦線。大明蝦這樣抽容易斷，導致半截抽不出來，所以最好的為法是用牙籤，從蝦的關節處穿入，找到蝦線慢慢挑出，也可以在擰蝦頭時，不要過猛擰斷，順時帶出。

2. 有的喜歡帶殼煮，認為蝦殼鈣含量高，如果是孩子和老人食用建議不要帶殼，如果是幼兒童食用，最好將蝦去殼剁成蝦泥。

3. 選用帶點稠黏的當年新米，用溫水浸泡10分鐘，再陶洗一遍，注入2碗清水，米與水的比例大概在1：10左右，這樣稀稠比較合適，當然也可根據個人的喜好調整，加入少許生薑末，中火熬製30分鐘。

4. 倒入蝦肉或蝦泥煮15分鐘，加入適量食鹽和胡椒粉。

5. 最後撒入蔥花和菜葉，用勺子稍稍拌均即可，一鍋營養又美味的蝦粥在等你喲，特別養胃，除對海鮮過敏者，老人和孩子都適合，是一道不錯的驅寒養生粥。

當然還可以加入枸杞、白蓮等食材，喜歡味道濃的亦可新增生抽、老抽等調料。

另外也可用幹蝦仁熬粥，幹蝦仁用清水泡1個小時後熬煮，幹蝦仁與米一起下鍋。

謝謝邀請，本人不建議龍蝦做粥，因為龍蝦肉比較少所以不太適合做粥，一般用羅氏蝦、竹節蝦肉比較多些適合做蝦粥，先剪去蝦頭尖須再在蝦背第二節用牙籤挑去黑色蝦線，然後在蝦背部開刀易於入味，開刀完後放入少許胡椒粉，姜蔥汁鹽糖雞粉黃酒各少許攪拌均勻醃製半個鍾入味備用，砂鍋煮白粥至黏稠後放入醃製好的蝦和薑絲適量放入鹽糖雞粉胡椒粉再煮五分鐘放入花生油和蔥花鮮美可口的蝦粥即成。