每個地方飲食習慣和產物不同 我們這邊的傳統手工美食個人比較喜歡這幾種 豬兒粑 葉兒粑 涼糕

傳統的手工美食呢在每一個地方都有它的一些當地的美食，比如說在我們貴州遵義這邊，我們這邊的純手工美食，那就有湯圓，還有糯米餈粑，涼粉，白豆腐，魔芋豆腐，還有粽子，玉米粑粑，糟辣椒，還有面疙瘩湯太多太多了，我都想不起來有哪些了

作為一個地道的北京人，傳統手工藝製作的美食當屬宮廷點心。其細膩的手法和入口即化的口感以及考究的用料都會給人一種驚豔的感覺！

北京老字號最有名氣的宮廷菜當屬仿膳飯莊。所謂的宮廷菜，自然就是以這“滿漢全席”而聞名。飯莊的地段也不是什麼美食城、小吃街，而是坐落在北海公園內。這裡背山面水，遊廊環抱，景色十分秀美。您這來到北京城，逛逛後海走進北海，到這仿膳飯莊來品一品皇家御膳，別有一番情趣。各式的宮廷菜品精美味鮮，宮廷點心也一直堅持傳統的手工操作。來北京品一回真正的宮廷菜就必來仿膳飯莊。

特色菜品：豌豆黃、芸豆卷、肉末燒餅、菊花桂魚、蔥燒海參、燕尾桃花蝦、一品豆腐等。

下面我簡單的說一下豌豆黃的做法步驟：

1、黃豌豆用涼水泡30分鐘，水剛剛沒過豌豆就行。

2、再加適量的水把豌豆煮爛，我大概煮了45分鐘。 水不要太多，否則之後炒豆泥時間會很長。

3、連豌豆帶水一起倒進打碎機，加白糖，打成細膩的糊。

4、打好的豌豆糊倒入鍋中炒到鏟子在豆泥上留下的痕跡不會馬上消失。

5、把豌豆泥倒入容器裡，震平。

6、放入冰箱冷藏，吃時取出來脫模切塊。

大家好，我是新疆庫爾勒人。

要說新疆的手工美食要數切糕名氣最大，不過大部分都是負面影響，一些不太好的人把新疆名聲敗壞完了。

新疆的切糕是很好的東西，用各種各樣的乾果如杏仁，核桃，葡萄乾，南瓜子，瓜子，巴旦木仁，腰果等和麥芽糖蜂蜜攪拌做出來的手工美食，營養豐富口感好，是一種很好的民族小吃，被一撮老鼠屎給搞臭了，可惜。

手工酸辣粉

手工酸辣粉，是指將紅薯粉透過現場和麵、揉捏、拍打做出的新鮮溼粉，再加以酸辣粉的佐料，及時燙煮食用，這方現做現賣的方式稱之為”手工酸辣粉“。

手工酸辣粉，是指將紅薯粉透過現場和麵、揉捏、拍打做出的新鮮溼粉，再加以酸辣粉的佐料，及時燙煮食用，這方現做現賣的方式稱之為”手工酸辣粉“。

手工粉在燙煮時需要準備：四口關東煮鍋、冒菜漏勺（約800克容量），做好的成品薯粉條放入冒菜漏勺中（放入前需要準備綠豆芽墊底，並且綠豆芽需要細細的那種，大致放入一小捉即可），在入清沸水中開始燙煮，燙煮時間一般控制在1粉半左右即可撈起，撈起是需要用手將漏勺抖動，將豆芽抖至表層再入碗，這樣就色、型俱佳了。

傳統美食純手工：蘇南地區的灌湯包、雲南的玫瑰花餅、中式月餅、成都，龍抄手，擔擔麵

雲南的過橋米線。安徽淮南的牛肉湯。

北京的冰糖葫蘆。

廣東的老火靚湯。

湖北的熱乾麵。

新疆的葡萄乾酥梨烤全羊。等等