顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對於花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。

隨著農業技術的不斷提升，各種“新生物種”也不斷“誕生”。所謂的“黑臉”花生就是在新技術的提升下“誕生”的。

“黑臉”花生又叫“黑花生”，是由“紅臉”花生“變異”出來的花生新品種。這種黑花生由於比較稀少，所以價格較高，一般售價在20元/斤左右。不過，這種花生的銷量並不大，據老胡瞭解到的資訊來看，一方面因它的售價較高，另一方面因很多人不瞭解它的營養價值，所以銷售形勢不好。

我曾經問過三家賣過“黑臉”花生的超市，其中有一家在一年內賣出了32斤黑花生；另兩家幾乎沒有開張。由此可見黑花生的銷售前景還不是太好。

那麼，“黑臉”花生都有什麼營養價值呢？

黑花生含有比較高的蛋白質，它表層的黑色外衣，是一種極有營養成分的花色苷類色素，這種色素具有抗氧化、抗腫瘤的功效。所以，在吃的時候一定要吃掉這層黑色外衣，否則，就失去了吃這種“黑臉”花生的意義。因為其“核心”的營養成分除了蛋白質含量高一些之外，其它的營養成分與“紅臉”花生並沒有太大的區別。因此，也可以說在營養成分方面“黑臉”花生比“紅臉”花生略勝一籌。

那麼，農民是種植“黑臉”花生好呢？還是種植“紅臉”花生好呢？

這個問題應該辯證來看。如果農民朋友自己有比較可靠的銷路，當然是種植“黑臉”花生好，畢竟種植“黑臉”花生的收益較高；如果農民朋友自己沒有可靠的銷路，那麼還是種植“紅臉”花生為好，畢竟種植“紅臉”花生不用愁銷路，另外，“紅臉”花生的產量也比“黑臉”花生高一些。

當今市場上有許多“新、奇、特”的糧食或蔬菜或水果作物，有的“新、奇、特”作物很受市場歡迎，而有的“新、奇、特”作物卻倍受市場冷落。因此，農民朋友在選擇種植“新、奇、特”作物時一定要小面積試種，做一個“投石問路”的動作，待確認受市場歡迎後再進行擴種。否則，就有可能吃虧。

綜上所述，相比較而言，“黑臉”花生會比“紅臉”花生的營養成分多一些，營養價值會高一些。但“黑臉”花生目前的銷售形勢並不好。如果農民朋友自有銷售渠道的話，可以選擇種植“黑臉”花生，否則的話，還是種植“紅臉”花生為好。

黑色花生好了，黑花生的營養價值遠高於紅色花生的營養價值的。

黑花生與普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點。與普通的紅衣花生相比，黑花生衣色素的主要成分為花色苷類色素，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素，不過，必須要提醒大家的是，黑花生的營養價值在主要在它的“黑衣”裡，大家使用的同時千萬不要把黑衣給剝掉

迭品種還是選紅色花生，因為它比較暢銷，黑花生銷量比較低。