當然有了！我剛上班的時候，公司重金請來的行政總廚就是滿漢全席的傳人，老爺子還親手做了幾款宮廷小點心，分給我嘗的是栗子面的小窩頭，是真心好吃，用料講究，不甜不淡，回味十足，就一個手心大小，那叫一個精緻。10多年了，再也沒吃過那個味兒的小窩頭啦，哈哈哈哈！不過做滿漢全席也是有派別的，我忘了老爺子是哪派的啦，就記著窩頭了‍♂️

我窮沒吃過，應該是有錢人才會消費的吧，並且是還比較講究老禮的。感覺沿海地區的民眾比較喜歡這些，一是宗教信仰普及，二是宗族觀念重，三是民俗活動多，四是能做得出全席的師傅還在，並且一代代在傳承。這一點最重要了，有錢的會去抬樁那也要有專業的師傅做得出來，做得地道。

北京有幾個，但真正的傳人老一輩的幾乎都作古了，現在的滿漢全席都改良了，裡面很多的原料，現在來吃都是犯法的，尤其涉及東北系列山珍和獸類（熊掌）等，或因為烹飪技巧的失傳，一時間難再現輝煌，我們經歷過文化的斷層，當然餐飲文化也不可避免。

但是想吃到108道菜的某些菜還是可以的，因為它畢竟是精選菜系的代表。

從一些早年經營官府菜來看，北京的仿膳飯莊無疑是最有代表性的，它是早年宮廷御廚的徒弟們模仿宮廷菜而設的餐廳，50年代收回國營，請回了老師傅恢復了部分宮廷菜餚。

網上有滿漢全席全菜譜，可以看到很多熟悉的招牌菜，尤其以淮揚菜魯菜最明顯，同時也涉及蒙古菜等眾多地域菜系。

由此可見呢能夠記錄並且製作並非普通官宦人家能夠完成的，康乾盛世，滿漢文化融合，滿漢全席估計源自宮廷多個宴席的菜餚合集。

想吃到滿漢全席中的某些菜式還是可以的，但是如果想要正宗的滿漢全席六宴可謂是困難重重，幾乎不太可能了。

首先就是原材料已經不能用，或者說被禁止食用了，其中最明顯的就是“卿魚舌燴熊掌”，這個熊掌就已經不是能合法食用的了。再比如說“象拔”，這個並不是指大象的鼻子，而是“象鼻魚”，也就是白鱘，也稱為中華匙吻鱘，是國家一級保護野生動物。還有很多山野間的珍味，也不是那麼好尋覓的了，在一些仿膳之類的地方應該是有用別的食材替代做出來的菜。

而且現在也沒有幾個師傅能會做所有滿漢全席的菜式了。很多飯館只要有幾道美味的招牌菜就能留住顧客了，甚至靠一道名菜打出名號的餐廳也不少見。尤其滿漢全席是取各個菜系的精粹，廣博的中華飲食文化，想要在一個菜系裡做到頂尖都是十分困難的，有幾個人能集各系所長與一身呢？

自古門戶和派別的之間還是有些間隙的，有什麼秘訣、秘方一般都不會輕易示人，所以很多菜式失傳也是難免的。滿漢全席這樣的大型宴席也不是一兩位師傅就能搞定的，要不同派系、各有所長，還要通力合作互相協調就很困難了。

而且烹飪雖然講究天賦，但是練習、經驗更是重要。就算一個師傅知道怎麼做滿漢全席，在現在的環境下，很多菜式他一輩子可能也沒什麼機會做幾次，能有多出色呢？不過如此寶貴的飲食文化如果真的殘缺、失傳是很可惜的事情，第一次希望有小夥伴能拿出確實的證據，證明我的猜測是錯誤的。