吃了素食以後，就是要懂得一樣菜變幾種花色。土豆，時常不是刨絲，就是搗泥。

紅燒土豆很少吃吧，瞬間有了紅燒大菜的感覺。今天菜市場剛伶回土豆胡蘿蔔，咱們就來了一道紅燒土豆胡蘿蔔。

準備食材:

土豆1個

胡蘿蔔1條

柿子椒1條

調味品:

鹽適量

紅糖1茶匙

生抽2茶匙

做法與步驟:

步驟一:

把土豆、胡蘿蔔和辣椒切塊。

步驟二:

熱鍋下油，把土豆和胡蘿蔔倒下大火翻炒，斷生。轉小火放生抽。

步驟三:

三分之一碗開水，再放紅糖適量，讓其燜五分鐘。

步驟四:

差不多收汁後，放辣椒下去炒，完全收汁裝盤。

小夥伴們，是不是好簡單。

1.土豆胡蘿蔔去皮切塊兒，香菇去蒂切塊兒

2.鍋燒熱，下油，放八角爆香

3.放入切好的土豆胡蘿蔔香菇翻炒

4.加水末過食材，中火燒十來分鐘

5.土豆熟後加入老抽，冰糖，鹽調味兒

6.收汁出鍋即可

這個問題是給了三個命題。素菜的命題，兩種素菜材料的搭配。還給了一個紅燒的技法的命題。最後是個好吃的命題。

首先說兩種原料，土豆含有大量澱粉可炒可燒可涼拌，製作方法多種多樣，可當主食也能做菜，大家也都非常喜歡吃。紅蘿蔔營養豐富含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是隻溶性的，有油脂參與才能轉化為維生素A。可以生吃，涼拌，榨汁，炒菜，蒸熟吃等。

在說紅燒，紅燒是中餐一種很重要的技法，一般燒之前原料都要炸一下或者烤一下讓原料失去一些水分，在燒製的過程中在吸進湯汁更入味。調湯過程加入老抽，紅曲米，糖色等著色劑讓原料成紅色，或者醬紅色。菜餚成菜醇香入味，鮮美回味，湯汁紅亮。

還有一個好吃，好吃很難，也很容易，主要是每個人口味不同對好吃的要求就千差萬別。一道菜一百個人吃有六七十人說好吃就是一道好菜。換句話說再難吃的菜也會有人說好吃。所以說食無定味，適口者珍。

下面就說一說這道菜我會怎麼做，僅供大家參考，具體根據自己口味適當調整。

材料：土豆兩個大概三百克，紅蘿蔔一根大概一百五十到二百克，蔥薑蒜適量，香葉一片，八角一個，桂皮五克，鹽十克，白糖十五克，雞精五克，老抽適量，香油十克。

製作：土豆紅蘿蔔切滾刀塊，就是你一口能吃下的塊，鍋燒油五成熱土豆紅蘿蔔炸一下八九成熟皮上色為宜。鍋中留底油蔥薑蒜爆香，放紅蘿蔔土豆，加水放八角，桂皮，香葉，鹽，糖，雞精，老抽，水量沒過原料三分之二為宜。大火燒開，轉小火燒十分鐘，中間翻動一次，讓原料均勻入味。然後大火勾芡淋香油出鍋。製作完成。

喜歡辣的可以加辣椒，不喜歡辣加入青椒燒製也會有很好的味道！