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1 # 何須怨青柳
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2 # 1小熊維尼2
4釐米，厚約0．4釐米的片，清水衝漂去澱粉，瀝淨水。[1]
菜品烹製
①紅油、味精調勻成味汁。
②鍋置中火上，加色拉油，燒至四成油溫，下土豆炸至熟軟酥脆時，起鍋瀝淨油，加白糖、精鹽、花椒粉翻勻，淋入味汁，加香油拌勻即可。
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3 # 吃貨小楊呀
輔料：
精鹽
香油
食用油
蒜
小蔥
香菜
雞精
白糖
辣椒粉
花椒粉
蠔油
醬油
醋
芝麻
辣椒
花椒
做法：
土豆去皮洗淨，切成薄片。用清水洗去澱粉，鍋裡焯水一分鐘（時間不要太長，不然土豆會面）
蒜和香菜切末，辣椒切段放入碗中，再加一勺鹽，一勺糖，少許雞精，兩勺花椒粉，一勺芝麻
起鍋燒油，7成熱時下入花椒和蔥爆香，然後將熱油澆在碗中，再加入蠔油，醬油，醋和香油拌勻後全部倒進土豆片上，用筷子翻拌均勻即可
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4 # 呦呦美食
如果你問我愛土豆愛得有多深，我會告訴你，我愛了它二十幾年，並且打算在餘生也一直愛下去。土豆的做法多種多樣，燜土豆、炸土豆、炒土豆、煎土豆，等等，是不是很少看到涼拌土豆呢，小哥偷偷實驗了一下，今天分享的涼拌土豆片，酸辣脆爽，製作超級簡單。友情提示：不要輕易嘗試，我怕你們試過之後再也離不開它了！
食材：土豆、白芝麻、蔥、蒜、辣椒油、醋、生抽、鹽。
做法：
1.土豆去皮，切成均勻的薄片，再清水洗淨沖掉土豆澱粉，這是保證土豆脆爽的關鍵點之一。
2.蔥洗淨切成小顆粒，蒜切末備用。
3.鍋中倒入水，放入土豆片和少許鹽煮熟，請注意土豆片剛熟就該立馬拉出，切忌煮爛，這是保證這道菜脆爽的關鍵點。
4.煮好的土豆片放入冷水中過兩遍，一是繼續保證脆爽，二是快速降溫，瀝乾備用。
5.碗中把辣椒末鋪在碗裡，上面鋪好蒜末。撒上一層花椒，鍋中倒油，冒青煙時，將油倒入碗中，攪拌均勻，蒜香的辣椒油就做好了。
6.調料汁：辣椒油裡面加入醋、生抽、鹽攪拌均勻即可。
7.淋在土豆片上面，拌勻，撒上香蔥即可食用，別忘了還有白芝麻喲！
你問的是麻辣土豆片，為什麼配了一張麻辣豬蹄的圖片？？
麻辣土豆片的做法步驟
1. 準備兩個當季的大土豆，有中性筆那麼長！先將切皮的土豆切成薄片，放進鍋中煮分鐘，然後將煮好的土豆片放近大碗中，放入冷水直至冷卻，然後瀝乾準備涼拌。
2. 將大蒜、細蔥、小米辣切碎。
3. 將切好的大蒜、細蔥、小米辣切碎放入瀝乾土豆的碗中，碗中的薑片完全可以忽略，那是多餘滴！
4. 適量的加入醋、醬油、辣椒油、麻椒油、鹽攪拌即可。
是不是超級超級超級簡單呢？？雖然簡單，但味道是非常好的哦~
那要注意這兩點哦：土豆片應用清水漂去澱粉，控制好炸土豆的油溫。