一般來說，相機提供多點測光、中央重點測光、點測光等多種測光模式，那就要你根據實際情況來判斷，各種測光模式實用於不同的場景，

　多點測光在不同生產商那裡有不同的叫法，佳能相機叫做評價測光，尼康相機叫做矩陣測光，其實工作方式大致相同。 　　整個畫面被分成較小的幾個區域，相機會對每個區域的亮度進行比較，然後平衡出一個合適的曝光引數。 　　相機會預設焦點的位置為拍攝主體，根據主體的亮度對曝光進行相應調整。 　　這是最基礎的測光模式，適用於拍攝大場景風光照片，光線均勻的時候效果最好。

單反相機的測光模式主要有光圈優先和快門優先，拍攝時開啟照相機，對準被攝物體就開始測光，一般照相機會自動調節光圈或者快門速度以達到正確曝光。

這個並沒有標準，光圈和快門速度，需要由攝影者基於個人經驗對環境光線進行判斷，同時根據拍攝物件和所表現在主題來決定的。你不可能想要整條街的遠近高低都拍得清晰時，和拍一個特定的人或者物時的所用的光圈、快門速度都是同一個標準。攝影，沒有所謂的標準，全憑個人的經驗對某樣東西的感知。你拍得好時別人不一定認同，別人覺得拍得不錯時，你不一定認可。和繪畫一樣，梵高生前的畫在那個時代一文不值，現在呢？

街拍要求的是快速抓住一瞬間，要麼你的經驗豐富到能快速判定並調整拍攝引數，就使用手動模式，要麼你用全自動模式。

謝謝邀請，如果是接拍商業演出活動，由於燈光的強弱經常變動，給照片正確的曝光蒂來一定的難度，經常變動測光方式也不可能，所以用評價測光模式還是比較合適的，畢竟保證照片質量是前提。如果是自己去創作這方面的題材，可以點測光方式，適當增減曝光，達到自己想要的效果

認真看了頭友們的回答，都有道理。現結合本人實際體會談幾點意見，供參考。一、什麼是大型演出？我理解提問者指的應是夜間人造光源環境下的演出活動，包括舞臺晚會、廣場及體育場演出活動等。現僅就舞臺晚會談點體會，可舉一返三；二、晚會拍照優選全手動；三、關於感光度。建議設定在1000、1600或更高，根據相機低感品質確定，最好不超過3200，無論選多少值，均應固定在某一數值上，不可設用相機感光度自動功能，那樣畫質效果不可控；四、快門保證。儘量設在1/60秒或更快些；五、用手動白平衡。多試幾張，感受舞臺燈光色溫；六、分類設定。若拍全景，設定ISO/快門/色溫/，光圈儘量在5.6-8左右，試拍後確定曝光組合；若拍中景，設定ISO減一檔/快門/色溫/，光圈數值小於5.6，可降一檔ISO（保畫質）；若拍特寫，設定ISO/快門/色溫/，光圈5以下，降lSO。如果方便用三角架要優選上架，若需手持拍攝，要適當提高感光度，但會損失畫質。現場光線變化較大，要試拍幾張再定。總之，建議全手動，大景平價測光或矩陣測光，中特景點測，一般萬元以下單反感光度別高於3200，另外用NEF格式存片，曝光可偏弱但勿過曝，後期可調整補救。

大型演出要看你的攝影環境了，和你想拍的重點了，考慮整體效果，那就全域性測光，如果是想突出部分重點，那就區域性測光，如果是光線變化較慢，可以區域性測光，然後根據照片效果，利用曝光補償調整。如果光線變化較快，用區域性測光或者點測光吧