你去大的農貿市場都可以找到，就是香膏香精之類的東西，雖然很多調味品裡也有用這種東西作為輔料的，但是我還是不建議你這麼用，這東西其實吃的出來的，你想做大，還是做有回頭客的生意比較好，現在時代也不同了，慢慢的人們的選擇也會變化，更加趨向於健康，可以考慮用點不同風味醃料，多嘗試，這個行業做好了還是挺賺錢的，得用心，希望你生意好，附一張網上的圖，是我原來見過的一種。

烤羊排往裡面注射香料？這個在我們這裡很少見。

烤羊排，首要的就是羊排選料要新鮮，而不是依靠香料提香，但所用的羊排如果不新鮮的話，那就另當別論了，但還是不建議你使用香辛料為好，畢竟是入口的食品，安全健康才是第一位的。

說到烤羊排，我在這裡簡單介紹一下，烤羊排，原料還是使用羔羊排比較適合些，烤制之前需要用圓蔥，蔥，姜，五香粉，鹽，少量醬油，醃製半個小時，這樣烤出來的羊排顏色好，而且入味，羔羊肉它的肉質軟嫩，烤過以後皮酥肉軟，有湯汁，不發柴。而且烤制時間短，經濟效益比較好。

現在好多餐飲業經營者，都喜歡使用一些提香提味的調味劑，其實，最好的菜品，也就是食材最本質味道，用最基本的調料，做出來的菜餚，那才是最好的美味。誠信經營，才會得到最大的回報。

烤羊排不放香料 烤的東西講究的是原汁原味， 首先把羊排拂面切小刀，多切幾遍，炭火烤，撒孜然，辣椒麵，食用鹽，如果喜歡吃港式的那種，刷子刷甜麵醬即可

你好，一般往羊排裡面注射香料就是一個過程，可能我們會對他的注射工具產生恐懼感，覺得會不衛生，但是隻要他工具保證是一次性，沒有什麼安全衛生方面的隱患，另外，注射的香料什麼的沒有問題，我覺得還是可以接受的。

這個真心不知道

在我們大新疆，羊排都是新鮮的，剛宰的羊娃子肉，

我吃過兩種吃法，

第一種就是直接上饢坑烤，烤出來的又鮮又嫩

第二種就是雞蛋鹽醃製幾分鐘，然後上坑烤

即可

烤羊排，不論你是用烤箱烤或是炭火烤，在新疆需要刷一層醬烤才會更好吃。

下面我就來為大家講解一下烤羊排醬料的做法和如何刷醬以及烤箱版的製作方法。

原料：

羊排750克。

調料：

（味精各15克，鹽、料酒、薑片、蔥段各10克，茴香、白胡椒各5克），雞蛋清2個，羊排醬料800克。

醬料：

孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，花椒油10克。

製作方法：

（1）羊排衝淨血水，撈出洗淨，放入鍋中，加調料，加清水至沒過原料，大火燒開，改小火煮25分鐘後撈出。

（2）趁熱刷一次醬料，放入溫度升至180℃的烤箱中，按照上述做法，每隔10分鐘反覆刷醬料，放入烤箱中烤至羊排表面焦脆，顏色紅亮時取出，改刀裝盤上桌即可。

用燒烤調料，孜然粉。辣椒粉。少許的魚精加入蔥花，洋蔥，姜去腥。倒入藥酒。4~5個小時。醃製好後的羊肉，考出來的酥脆可口。