很簡單，一勺味極鮮。兩勺蒸魚豉油，適量糖混合在一起攪勻。清蒸出鱸魚後在鱸魚上放洗蔥絲和幾個彩椒洗細絲，熱油潑在鱸魚上，把調好的湯汁從魚頭淋到魚尾即可，講究的鍋中煮沸（殺菌）再淋。

娟子教您在家做最簡單的清蒸鱸魚，湯汁都有介紹，希望您能喜歡；

鱸魚、姜、紅椒、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油

1；先將鱸魚洗淨去鰓去鱗去內臟

2；姜切些片和絲、紅椒切絲、蔥葉切絲，蔥白切段

3；魚兩面劃幾道， 撒上料酒和鹽抹勻醃製片刻

4；魚裡外放入薑片蔥段，放入盤中上蒸鍋中蒸10分鐘

5；取一小碗，放入兩勺蒸魚豉油兩勺涼白開攪拌均勻

6；把蒸好的魚取出倒入魚水揀出姜蔥

7；在魚上放入薑絲和辣椒絲

8；鍋中倒油燒熱倒入調好的蒸魚豉油燒開

9；淋入魚的全身，放點蔥絲點綴，一道鮮嫩的清蒸鱸魚做好了

材料:冰糖丶美極醬油丶一品鮮丶老雞丶瑤柱丶魚露。

步驟:1、先用老雞丶瑤柱熬湯汁。

2丶加入冰糖丶美極醬油丶一品鮮丶魚露攪拌均勻。

3丶用大火燒開豉油，放涼即可。

小提示:如果吃不完，秋秋教你如何儲藏:先分幾個小包裝，放入冰箱，需要時拿小包出來加熱即可。

清蒸魚是一道非常適合在家裡做的菜，方便好做，又能最大限度地保證魚的鮮美不被各種調料掩蓋。做好清蒸魚的重點就是調好它的湯汁，湯汁調好了，魚吃起來不腥又鮮美。

材料

主料：鱸魚、蔥

湯汁：兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒

1、將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上。之後放入蒸盤中，魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒。

2、大火燒開蒸鍋中的水，然後再放入裝好魚的盤子，大火蒸5－8分鐘，關火後，不要立即揭開鍋蓋，讓魚在鍋裡捂幾分鐘。

3、之後把魚取出，倒掉蒸出來的汁水（這樣魚就不腥了），取出蒸過的蔥姜，重新放上沒用過的蔥姜，然後鍋中熱油，豬油最好，色拉油也可以，燒熱後倒到蔥薑絲上。

4、小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒，攪拌成調料汁。澆到魚身上，清蒸鱸魚就做好啦！

1、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻少許白酒。

2、蒸鍋水開後，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。

3、不是太大的魚應控制在8分鐘以內，時間過長魚肉會老。

我經常做清蒸鱸魚吃，一般就是買現成的蒸魚豉油，喜歡淡口的就加點水，糖來一點點，淡味醬油來一點，入盤之前上熱鍋烹一下去去苦味提提香氣，入盤不要淋到魚身上，倒在魚身兩側即可，如果不嫌麻煩還可以自己煮香菜水來調製，因為過程略長我就很少那麼弄…