冬季的餐桌，現在是應有盡有啊！

你去超市看一下吧，南方北方的反季節蔬菜水果，琳琅滿目！海邊的海鮮，新疆內蒙的牛羊肉。你說想吃什麼吧，想吃啥吃啥，哪還有個夠？

想想五六七十年代，國家一窮二白，老百姓的日子更不好過。別說老百姓，國家領導人也勒緊了褲帶。我們挺過來了！我們國家繁榮富強，老百姓的日子越來越好！

現在老百姓餐桌非常豐富，吃的好穿的好，哪有夠呀？

我想我們現在的生活，歷代帝王也沒有享受到的。老百姓享受到了！

在湖南的冬天，素菜類蘿蔔白菜少不了，葷菜類羊肉臘肉少不了

尤其是鄉里的蘿蔔白菜，大多數人更喜愛。

湖南的農村，冬天裡臘肉是必備食材，放各類辣椒烹飪，味道上乘

這些冬天特有的食材，這輩子估計都吃不夠

清燥救肺的西洋菜，廣東人冬天餐桌上最常見的蔬菜

在現在物質條件好，物資供應充足的現今社會，像以前要儲存蔬菜和糧食過冬的日子，實際上已經不多見了。

但是，我們歷來的飲食傳統都是講究“不時不食”，當季供應的蔬菜當然是在餐桌上是最常見的。我們廣東冬天餐桌最常見的蔬菜，肯定少不了:西洋菜。

西洋菜是一種十字花科旗下的其中一種植物，莖葉可供食用。葉片呈卵圓形，頂端一片葉較大，形如豆瓣，故學名叫“豆瓣菜”。初冬至春末時，尤為西洋菜的盛產期，格外粗壯挺立，肥嫩可口。

食用西洋菜在南方很普遍，北方把它當作野菜偶有食用。最上等的水種西洋菜，更被稱為“白骨西洋菜”。

西洋菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值，有“天然清燥救肺湯”的美譽。

廣東人講究喝湯，西洋菜排骨湯，可以治口乾咽痛、煩躁胸悶；西洋菜豬肺南杏仁煮湯食用，可以治肺熱咳嗽、痰少口乾；西洋菜蜜棗湯治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便秘……

如用鮮鴨腎、鴨腎干與西洋菜同燉，再加上桂圓肉，味道極好。民間習慣用豬肺、豬骨或豬血與西洋菜同燉；也有用豬肺、墨魚與西洋菜同燉，再加上幾顆蜜棗，用文火燉上兩三小時，直至莖葉全部軟爛。 都是風味獨特，保健力強大的。

如果嫌麻煩，隨便清炒個西洋菜，上湯西洋菜，火鍋的時候做配菜，也是十分適口。

西洋菜味道好，保健力又強大，難怪在廣東人冬天的餐桌上，三天兩頭就看到它。

冬天餐桌上最常見的食材應該是雞肉、牛肉吧，因為燙火鍋會吃到，另外，辣椒應該也是常客，沒有辣椒的火鍋、粉面之類的如何能快樂的吃起，呵~

蘿蔔，土豆和白菜

我們是重慶呀，所以我們大冬天的話就是選擇性的燙一鍋火鍋，然後火鍋冬天的話，我們基本上都是土豆是肯定有的，然後再加一點白菜， 蘿蔔也是常常有的。因為我媽媽說蘿蔔它是可以通氣，好像是。所以對我們來說的話是百吃不膩的。