花生油是好但是炸油的時候，有沒撿出來的黴花生，這樣炸出來的油對身體危害就大了，所以說吃花生油還是有風險的。

花生油的好處，

1，降低膽固醇

2，營養豐富，經常食用花生油，可以防止面板皸裂老化，保護血管壁，有助於預防動脈硬化和冠心病。還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。花生油還具有健脾潤肺、解積食、驅髒蟲的功效。

3、花生油容易被人體吸收

花生油的壞處：

花生油更易產生黃麴黴毒，黃麴黴毒素食用會誘發肝炎，肝硬化，肝部壞死，甚至誘發肝癌。如果長期食用，還會在人體內積累。所以長期低劑量的黃麴黴毒素攝入，會不斷損傷肝臟，最後誘發肝癌。

選擇花生油時一定注意選擇正規廠家產品，或者買優質花生米，到榨油房自己榨。

還有就是不建議長期食用單一植物油，應該配合其他油類使用

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種較為容易消化的食用油。因花生油的脂肪酸構成比較好，所以易於人體消化吸收。據國外有些資料介紹，花生油可以使人體內膽固醇分解為膽汁並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可以改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油的生產標準是國家標準GB 1534--2003《花生油》的規定，按製造工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出製取花生油，壓榨花生油是用壓榨方法制取花生油。

一般花生油分有生榨和熟榨，生榨花生油顏色是淺橙黃色。熟榨則為深橙黃色，兩者都較為清新而且透明。

拿幾滴花生油在手中用手指摩擦發熱，再吹口熱氣，若花生油純正即會有濃郁的花生特有香味。

一般買花生油時，先要觀察顏色，純花生油密度大，油質濃，呈深黃色。