https://m.meishichina.com/stepshow/91622/#2這裡有詳細步驟告訴你怎麼炒蟹。

用料

黃金蟹 半隻

幹辣椒 十個

花椒 十五顆

姜 一塊

蒜 三瓣

鹽 一勺

生抽 兩勺

白蘭地 半杯

辣炒黃金蟹的做法

黃金蟹洗淨，用刷子刷一遍。然後掰成合適的大小。

薑切片，蒜切末，備用。

炒鍋放油，直接進薑片蒜末炒出香味。然後放辣椒和花椒。

放入黃金蟹塊，翻炒。

放入白蘭地、鹽、生抽。翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜一分鐘。

開啟鍋蓋看一下收汁情況，基本上這時候可以出鍋了。

趁熱撒上蔥花。

小貼士

黃金蟹的蟹殼很厚，很硬。要用鉗子吃喲~

黃金蟹也叫麵包蟹，有別於一般的螃蟹的是，它的肉是可以大一塊一大塊的吃的。所以要吃得很爽，就一定要夠辣。那麼，加重調料，辣炒出來吧！沒有放料酒，而改成了白蘭地，是因為之前一次很奇特的味覺體驗。那時候炒花蛤，剛好白酒和料酒都用完了，又不想下樓去買，於是找出來家裡僅有的酒，半瓶白蘭地，哪知道用白蘭地炒出來的花蛤異常美味，於是就嘗試做其他味道重一些的海鮮的時候放白蘭地。出來的香甜味是別的酒難以給出的。用料

黃金蟹 半隻

幹辣椒 十個

花椒 十五顆

姜 一塊

蒜 三瓣

鹽 一勺

生抽 兩勺

白蘭地 半杯

步驟1

黃金蟹洗淨，用刷子刷一遍。然後掰成合適的大小。

步驟2

薑切片，蒜切末，備用。辣炒黃金蟹的做法炒鍋放油，直接進薑片蒜末炒出香味。然後放辣椒和花椒。

步驟3

放入黃金蟹塊，翻炒。辣炒黃金蟹的做法

步驟4

放入白蘭地、鹽、生抽。翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜一分鐘。辣炒黃金蟹的做法

步驟5

開啟鍋蓋看一下收汁情況，基本上這時候可以出鍋了。辣炒黃金蟹的做法

步驟6

趁熱撒上蔥花。辣炒黃金蟹的做法

小貼士

黃金蟹的蟹殼很厚，很硬。要用鉗子吃喲~

炒金蟹

炒金蟹主要材料有:

金蟹、鹹蛋黃，調料有味精、雞精、紅油、料酒、蠔油白糖少許等。

烹飪方法

1、將螃蟹拆成塊，加鹽、料酒、幹澱粉醃製，鍋中加油，炸直金黃色備用。

2、起鍋放入紅油下鹹蛋黃、白糖、雞精，味精炒均勻備用；

3、鍋中留底油，下炒制好的鹹蛋黃，加料酒、蠔油、，放入螃蟹，加少許清水，燒製2分鐘，將螃蟹盛出裝盤，倒入鍋中的湯汁翻炒均勻，放入香蔥段、紅油出鍋澆在螃蟹上即可。