三角紅糖包

材料

麵粉，紅糖，酵母粉，溫水

做法

1.發好的面揪成劑子。

2.用麵杖。

3.擀成圓形薄片。

4.放入紅糖。

5.紅糖上撒點乾麵粉，（這樣防止糖溶化後流出來，混點麵粉就好了）。

6.糖面混合勻後，捏成三角，象蒸饅頭一樣進鍋蒸就好。

小訣竅

我這是傳統做法，用溫水和麵，裡面包的就是紅糖，就像小時候太后給我包的一樣（當然不愛吃紅糖的就用白糖，這個隨意）

爆漿黑糖包

材料

中筋麵粉 600g,奶粉 60g,黑糖 100g,植物油 15g,酵母粉 6g,水 290g,1.黑糖 90g,2.玉米粉 10g

做法

1: 全部材料放入盆內，和麵至麵糰呈光滑面即可。

2: 醒面5分鐘。

3: 杆成長方形狀片狀。

4: 捲起來，成長條狀。

5: 麵糰分成每份約60g

6: 包入適量的黑糖玉米粉

7: 先捏起一邊，再將另外2個角也捏緊實，蒸時內餡才不會露出喔。

8: 每個鋪上饅頭紙張，入蒸鍋內放好。(發酵前)

9: 備一鍋水，加熱至30~35度熄火，饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大)，每5分鐘左右上下層交換位置，讓饅頭均勻受熱。饅頭髮酵2倍大後取出。

10: 鍋內的水用大火煮至大滾，再將饅頭放入，蒸20分鐘，時間到熄火，悶5分鐘後，再開蓋取出饅頭。

糖包可新增食材主要有：

1、純白糖包

2、純紅糖包

3、黑芝麻加糖

4、花生碎加糖

5、豆沙加糖

6、果仁加糖包

值得注意的是，在製作糖包子的內餡時，在餡中新增少許麵粉跟糖粉拌勻，做好後別立即蒸，放置少許時間再蒸。如只用糖和其他配料，包子在加熱後容易膨脹，以至破皮流湯，影響美觀。

糖包子的餡可根據自己口味加不同的食品，比如花生、葵花仔、核桃仁、葡萄乾、芝麻、玫瑰……等，做美食主要是做適合自己口味的東西就是美食，並不一定要放高檔食材，適合自己的就是美食。

準備：

糖包皮：麵粉500g、酵母5g、溫水250g

紅糖餡：紅糖：麵粉6：1、紅糖150g加入25g麵粉混合均勻

製作方法：

1.麵粉加入酵母混合均勻，加入溫水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，內部呈蜂窩狀為宜

2.發好的面放在案板上揉勻排氣，揉光滑後，分成約95g左右的劑子

3.取一個劑子擀成圓形約0.5cm厚，中間放上15-20g紅糖餡兒，先用大拇指和食指捏住一個角，然後用兩個手捏另外兩個角，怕漏糖中間的部可以再捏下

4.做完所有的糖包子，放在籠屜上醒發約20分鐘，醒發至明顯變大為宜，涼水上鍋，水開上汽蒸15分鐘，關火3-5分鐘開鍋，香甜的糖包子就蒸好了