棗的品種分類方法不統一，按地區分，南棗，北棗，按果實大小分為大棗，小棗，按形狀分為長棗，圓棗，葫蘆棗，雞心棗，馬牙棗，蘋果棗等，按用途分為鮮食，制幹，觀賞，按成熟期分為六月鮮，八月炸，九月青，十月紅，冬棗等，究竟怎樣分較科學，有待於進一步研究。

目前對棗的品種分類方法很不統一。按地區分為：南棗、北棗；按果實大小分為大棗、小棗；按果形分為長棗、圓棗、葫蘆棗、雞心棗、馬牙棗、蘋果棗等；按用途分為鮮食、制幹、觀賞；還有按成熟期分為六月鮮、八月炸、九月青、十月紅、冬棗（凍棗）等。究竟怎樣分類比較科學，還有待於進一步研究

01 中華奇果——冬棗

冬棗（也叫蘋果棗、冰糖棗）栽培歷史悠久，是一個稀有的晚熟優質鮮食良種棗。

果實10月上中旬成熟，近幾年國內市場售價每公斤30~40元以上，如果出口價格更高，並出現脫銷現象，市場發展前景廣闊。

冬棗果實近圓形，果面平整光潔，外形酷似小蘋果。一般單果重15~25克，最大單果重50克。

果肉白綠色至黃白色，細嫩多汁，味道濃甜，鮮食非常可口，品質尤佳。冬棗營養豐富，其中維生素含量為蘋果的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍。經常食用可以防治高血壓、心臟病，強身健腦，營養價值居“百果之首”，被譽為“中華奇果”和“世界第一果品”。

冬棗果實豐產性較強，嫁接當年即可少量結果，第二年全部結果，第三、四年，每畝產量可達1000~1500公斤。坐果穩定落果輕，豐產穩定。適應性強，在不同型別的土壤栽培均能夠生長結果良好。果實不裂果，抗輪紋病和炭疽病，是目前中國晚熟鮮食棗品種中品質最好的之一。

02 一年兩熟大棗：渭涇兩熟鮮棗

渭涇兩熟鮮棗是西安農業專家的重點科技攻關專案之一，目前初步研究成果良好。

聽名字就知道，該棗的特點是一年兩熟，其中，第一茬果重6月成熟，單果重40克左右，株產兩公斤以上；第二茬10月底左右成熟，單果重20克左右，株產一公斤以上。

棗果色澤鮮豔、口感醇香脆甜，品質優於冬棗，先後兩次反季節上市，深受商家和顧客的喜愛，市場前景廣闊。

專家指出：渭涇兩熟鮮棗實現一年兩熟，是一個很大的創造性的發展，是棗果生產中的一次革命。這項技術推廣後，一定會對中國的棗業發展、棗農增收產生積極深遠的影響。

03 稀世珍品——無核大棗

無核大棗是中國近年發現的一個稀有珍果品種，它長勢強勁，葉片肥大。平均單果重20克，最大50克，果呈橢圓形，成熟果皮紫紅色，果肉青綠色，肉嫩細密，清脆爽口，汁多無渣，味道濃甜而醇香，口感極佳。

無核大棗最大特點是無核，這樣就為棗品深加工帶來了極大方便，用它可以製作有核大棗所不能製作的高階食品。果實可以曬乾，長期食用。

無核大棗是棗中的一個奇特品種，目前國內栽培數量稀少。它是中國僅有的特大無核大棗珍品，市場前景十分廣闊。

無核大棗適應性廣，抗逆性強。種植2~3年進入結果期，7年進入盛果期，畝產可以達到2500公斤，經濟效益可觀。適合棗區大力發展。