你好，很高興回答你的問題。我是熙陽，美食領域創作者。藜蒿怎麼做好吃？今天我來介紹一道很美味的菜。藜蒿炒臘肉。可能很多人沒有聽過黎蒿，但你只要吃一次就會愛上它。臘肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味無窮！這道菜，一年頂多可以吃四個月，因為黎蒿要溫度低才好吃，過季了就變成草梗了，嚼不動。好了，下面就開始分享這道菜的製作方法和步驟吧。

需要的食材：臘肉100克、去葉去老根的淨黎蒿300克、蒜頭3瓣、姜一小塊、辣椒幹或小米椒8-10個（這道菜不辣不好吃）、鹽（視臘肉鹹度調整，黎蒿本身不太吸鹽，要多放點才能吃出鹹味）4克

步驟：

準備材料。臘肉一定要五花肉

臘肉用開水沖洗乾淨，然後盡你所能把臘肉切成薄片，越薄越好吃。大蒜生薑如圖切好，辣椒幹斜切，一根分成兩段

黎蒿洗淨切段

熱鍋放油，我用的是五花臘肉，炒的時候會出油，加之我燒菜不喜歡很多油，所以只放了這麼一丟丟。如果第一次做建議多放點，這道菜還是油多好吃。

把臘肉放進去煎一下，時間不要長，切的薄的話基本剛放下去就可以進行下一步了。這道菜全程大火哦

臘肉的肥肉部分變透明後把大蒜辣椒姜放進去，翻炒一下

沿鍋邊灑入料酒

待料酒揮發後把黎蒿也放進去

翻炒1分鐘

黎蒿變軟後加鹽。喜歡鮮味的可以再放點雞精

稍微加點開水炒勻

一道香香辣辣的藜蒿炒臘肉就做好啦。下酒一級棒哦

過完了新年，走完了親戚，天天大魚大肉的，腸胃都受不了了。吃點清淡爽口的蔬菜，給腸胃洗洗澡吧。

水鄉有歌謠雲：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這裡的月份指的是農曆，說的是藜蒿要看時節，這個時節是寶貝的菜蔬，過了時節就只能是當柴燒的杆子。（來自百度百科）

那麼過完年之後正好是吃藜蒿，我們都不加肉，少油少鹽的方式來做幾個藜蒿

1 藜蒿香乾

材料：藜蒿，香乾，鹽，食用油

做法：1 藜蒿摘乾淨，去根去葉子，香乾切絲

2 油鍋燒熱，加入藜蒿炒至半熟（大概40秒翻炒），再加入香乾翻炒，炒至8成熟，加入鹽調味翻炒均勻，就可以起鍋吃了，超級方便，還減脂的蔬菜。

2 藜蒿炒金針菇

材料：藜蒿，金針菇，鹽，生抽，食用油

做法：1.將藜蒿洗乾淨切段，金針菇去根剝開洗淨，熱水中焯10秒後撈起，瀝乾水分。

2.鍋內放油，油熱後先下藜蒿翻炒半分鐘，再下金針菇，加入少許鹽和生抽調味，旺火急炒15秒，就可以起鍋上餐桌了。金針菇對於腸胃的蠕動也是非常好的，大魚大肉之後食用也是很棒棒的。

藜蒿炒臘肉好吃啊，一開始我是不喜歡吃藜蒿的，總覺味道好怪，後來慢慢嘗試，發現還蠻好吃的，尤其是和臘肉一起炒，簡直絕配，太香了