作為一個過來人我說說我的看法，如果上學剛畢業，想學廚師，但是在沒做好直接進去社會的心理準備，可以去廚師學校，比如山東新東方廚師學校，上海新東方，成都新東方，山東藍翔廚師學校都可以，基本各地都有。

如果你做好進入社會的心理準備了，個人建議你直接去當地或者北上廣等地高檔或者是大型酒店去學習，因為起點不一樣，你所接觸的環境，食材，平臺，資源，人脈，眼界包括技術的提升對你以後的發展更好，前景更廣闊。選酒店學徒這就選好大學一個樣，你上北大 清華 跟上野雞大學出來天差地別，但是你選酒店學習比考好大學可容易多了。基本很多酒店都在招人。成本低，價效比高。

我覺得你去廚師學校學習，不如直接去好點的酒店學習，在廚師學校學習2-4年基本練練切土豆絲，蘿蔔絲，練練翻鍋，學習一些理論知識，然後老師教著炒各種菜，但是一種菜你最多能炒2次，可是廚師講究熟能生巧。你快畢業之前學校會安排你去酒店實習，還是從最基本的打荷做起，實習結束酒店覺得你還可以就會留你。

我的總體意思就是你去廚師學校不如直接找個好點的酒店一步一步的學習，在學校有點浪費時間。廚師學校3 4年可能還不如酒店3個月。

這得看你的著眼點是什麼。去廚師學校就一個目的，辦證。

純粹練手藝，推薦一個地方：熱門飯店後廚，從打雜幹起，三年，不但不花錢，還給零用，最主要出來後，你比任何在家自學、或在廚校培訓的廚藝都牛B！

廚師學校的目標是培養優秀的“業務用廚師”，而實際上商業用廚師和家用廚師似乎完全是兩個路數，所以這得看你學廚的目的是什麼，如果為了自己吃，那我建議就甭去了。

我就是16歲，懵懵懂懂的年紀不知如何安排未來，父母也是農民，然後讓我去職校學了廚師，學費昂貴，學的東西都是跟快餐一樣，每天早上去菜市場買廉價的土豆，週五用報紙練刀功，用沙子練習翻鍋，我們沒接觸過，所以認為做的比家裡的好吃，認為他們就是老師。其實都是忽悠學生的！我上了兩個月就沒去了，然後在小飯店學到了很多，發現學校待一年還不如去生意忙的店裡待3個月。勤奮好學，多給同事買些飲料，真的打好關係了能方便很多！

首先，應該考察它是否專業。古語有云：術業有專攻，在選擇學校之前，應該對其進行深入調研，確定他是否專業，是否能讓你真正的學到技術。

其次，應該考察它如何教學。對於學廚師來說，理論只是輔助學廚者更加清晰地瞭解烹飪原理及工具的使用，最終決定廚師烹飪水平的還是實踐操作。

選擇學校的時候要注意以下幾點：1、首先要確認這個學校是否有適合你自己的專業；2、選擇學校一定要去學校看看，教學環境跟師資力量；3、問清楚學習的時間，以及是不是以實操為主教學，這樣能夠更好的掌握技能；4、學完後，學校會不會推薦就業，這點也很重要。感興趣可以來深圳新東方烹飪學校瞭解下，實操為主教學，專業老師一對一指導，畢業即推薦就業，還可獲得大專學歷哦。