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資中兔子面

天氣逐漸變冷，在外奮鬥的人兒心卻越來越激動，越燥熱。

因為天氣越冷，意味著回家過春節的日子越近。

外出打拼的父母趁此機會回到家中，讓留守的孩子可以短暫的感受到家庭的溫暖。

他鄉奮鬥的兒女藉此機會回到故鄉，讓故鄉等待的長輩享受久違的天倫之樂。

在外打拼的資中人，還記得你記憶中故鄉的味道嗎？

資中兔子面，又名：兔兒面；是四川省內江市資中縣的著名特色小吃。

製作兔子面材料選用非常考究，需要當天現殺的兔子，兔肉砍剁成丁，配上姜、蒜、花椒、辣椒、郫縣豆瓣以及多種香料，經過焯、爆、煮等多種工序精心烹製而成最具當地特色的兔肉臊子。

煮好的水面，配上韭黃、小蔥、 姜、蒜、花椒粉、味精以及熬好的骨頭湯，澆上做好的兔肉臊子，就成了一碗獨居特色的兔子面。

這就是資中人的味道，在外打拼的你，今年你回家過年嗎？

家鄉的味道總是讓人流連。如果有時吃到小時菜餚時，就會觸碰到兒時的情愫，哪怕是兒時經常吃的紅薯、鹹蘿蔔，兒時的情景會閃現在腦海中。

做為一個揚州人，家鄉的味道既不是蛋炒飯，也不是富春包子，更不是獅子頭！是小時候奶奶做的鴨血豆腐、鴨羹湯、蛋餃子、還有鹹肉湯圓！每次奶奶下廚的時候，我就站在鍋臺邊眼巴巴的看著，直咽口水！奶奶都會說一聲“乖乖！再等下子，馬就好了！”。做好還沒端上桌之前先給我盛一碗，我坐在鍋臺旁呼啦呼啦，吃的特別香！奶奶已經離世很久了，想到她做菜的樣子，就讓我想起家鄉的味道！

作為地道的東北人，對餃子的熱愛程度，就好比山西人的麵食四川人的辣

小時候最愛吃媽媽包的酸菜餡水餃，餡裡放入肉末，薑末，蔥花，雞精，鹽，十三香等調料。

出鍋後蘸著陳醋加點辣油，那滋味別提有多美好

出門在外久了，也漸漸改變了自己的口味，現在每天大魚大肉的，還總感覺沒味口，可能是每天吃的原故，也可能是現在的大魚大肉都是人工飼養的原因，總之那種感覺都沒有以前吃的香。故鄉的味道是每個人在特定的年代特有的味道，就說我們小時候在老家吃上一頓米飯，那種香甜不用菜就能吃幾碗，還有自己家做的饅頭，那味道永遠只停留在記憶裡，記得小時候有一次在老家小河溝做魚，兄弟幾個幹了一上午整整捉了一水桶魚，回到家就簡單做一下，根本就沒有放現在的各種佐料，吃起來都是香的，可能是那個時候比較貧窮，人們缺吃少穿，但那個時候的食品才是正宗的純天然的食品，那象現在各種新增劑，已經完全改變了食物的自身味道，現在都靠各種調味品去調味了，能吃上正宗的原生態的食物已經很難了，而故鄉的味道也只能停留在記憶了

兒時代的內江小吃，味中美的紹子面，冷盤，等，東壩亍的水粉，大西亍的邱涼粉，碗碗香，付燒臘，常麻餅，張烤紅紹，阿一白的春捲，浮油招手等，這些早以失傳的內江美味如今再也不會有了！