救心菜中文學名“費菜”，可不要理解成“廢柴”。

它不僅做法多樣，可煮湯、清炒、涼拌、當作餡料等等，口感又鮮嫩美味，忍不住吃多了，才叫做“費菜”。而且營養價值極高，不是一般蔬菜可以相比的，可以治療心臟病、冠心病……和預防十幾種心血管疾病，所以也尊稱為“救心菜”。

救心菜分佈國內多數地區，特別在農村最常見，是一種常用的中草藥。給蚊蟲咬到了，用救心菜搗爛敷在患處，很快就不癢不紅腫。對了，在農村是叫做“養心草”。它還有多個作用，對於一些輕度燙傷，傷口流血，還是很管用的，好像有點像雲南白藥的功效。還遠不止如此，在野菜當中，它的營養功效名列前茅，只有“馬齒莧”可與之一比。

救心菜的營養功效

據《中華本草》、《中藥大詞典》等各大權威醫學書籍的相關記載：

救心菜性平味甘；具有清熱解毒、活血化瘀、安神補血、養心平肝、止癢消腫等功效。

不瞭解不知道，查閱資料嚇一跳，救心菜的功效這麼多。可是除了在農村常用食用，在城市了比較少見，可能是知名度不高吧。不過，隨著它的營養功效被挖掘出來，很快就廣泛食用了。就像當年的番薯葉、枸杞葉一樣，如今以被稱為“養生菜”。

救心菜的營養成分

現代科學對救心菜的營養分析：

主要含有維生素、多種氨基酸、果酸、黃酮類、胡蘿蔔素，鈣更是高達315毫克，鐵3.2毫克、磷39毫克、維生素95毫克，還有多種活性礦物質。營養成分之齊全，比餐桌上常見的蔬菜營養價值要高。

而專家臨床證實了，救心菜具有治療和抑制心臟病、心律失常，還能抑制“三高”，和動脈硬化、失眠多夢、月經量多等作用。

由此可見，平時多吃點救心菜，還是好處多多的。

佘小廚（完）

救心菜也叫養心菜、費菜、景天三七、土三七，是農村小院常見的一種景天科植物，它開黃色的小花兒，葉子對生無葉柄，莖葉肉質肥厚。救心菜是一種新型的保健型蔬菜，藥食兩用，保健功能強。

1、救心菜的嫩葉可食，營養價值高

救心菜含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、粗纖維、胡蘿蔔素、礦質元素，營養豐富，保健功能強。一般掐它的嫩葉食用，涼拌、炒食、做湯或者搭配其它食材食用均可，沒有什麼怪味。

救心菜生命力旺盛，種一年，能收穫很多年。而且它的莖稈插在土裡，就能長根，很好種植的一種保健蔬菜。

2、救心菜藥用價值高，保健功能強

救心菜在中國栽培歷史悠久，費菜之名最早在明代的《救荒本草》中出現的，也有很高的藥用價值。其栽培品種，據說是農科院利用傳統費菜與景天三七雜交而成。

救心菜性溫味淡，具有祛風清熱、活血消瘀、解毒消癰、養心平肝等多種功效。可用於治療肝熱赤眼、降血壓血脂、胸悶心悸、吐血等多種病狀，外用還可以治療跌打損傷、刀傷、燙傷等。老年人心悸不眠、血脂高等，常吃點兒救心菜較好。

而且近年來，也開發了救心菜的保健型飲品、膠囊等藥物。在農村小院，很多人當花養著，小黃花也很別緻。種盆救心菜吧，可以當菜，還可以當花看，多好！