自己在家做烘焙選擇什麼樣的烤爐？

一個烘焙行業6年的從業者前來答題。

選擇烤箱要根據你的需求去考慮，如果是業餘愛好，偶爾想要DIY一點餅乾，小點心，那麼選擇30L左右的烤箱就可以了，長帝，小熊都有不同型號，價格在五百到一千之間。

如果你是在家帶孩子的寶媽，或者有打算自己做私房烘焙。那麼首選風爐烤箱。

為什麼選擇風爐？風爐採用熱風迴圈加熱，溫度更均衡，烤出來的產品顏色統一。現階段的風爐空間大，可同時烘烤5盤，大大提升效率。自帶發酵功能，省去製作麵包常溫醒發麵團的時間。有的風爐可以升級蒸汽，使烘烤的產品更豐富，更專業，口感也更好。

總結下來就是一句話，普通平爐能烤的東西他都能烤，平爐不能烤的東西它還能烤。

風爐有那些品牌推薦？

市面上奈雪，樂樂茶，喜茶，這類門店用的都是德國品牌高比，效能那是沒的說，微電腦麵包控制，溫度精準，更能也豐富。

缺點就是太氪金，一萬多一臺，對於我們家庭使用價效比不高。

中國產品牌高比克(不知道與高比有何淵源)效能上和高比差不多，5盤同烤的型號，價格5000多，價效比超高，也是微電腦控制面板。(認準小章魚標誌，造假的也挺多)

價效比之王艾瑞斯

我的工作室用的機械版，只要3000多是的，你沒有看錯，風爐烤箱3000多拿到手，電壓220V適合家用電路，普通空調插座就能使用，完全不擔心帶不動。微電腦版本價格可能貴1000左右，如果你的烘焙技能後專業，那麼機械版夠用了，一切憑感覺去判斷

工要善其事，必先利其器。

工具選對了，不僅能讓你事半功倍，還能保證成功率。

很多新手小白在家制作容易出錯，最根本的問題就在於烤爐。很多幾百塊的烤爐溫度不穩定，導致咱們照著配方去操作，結果烤出來的東西完全不一樣，浪費了時間，也浪費了原材料。(咱們烘焙原材料不便宜呀)

所以說，咱們要根據需求去購買，烘焙本來就是一個燒錢的行業，如果有好好發展的打算，那麼不妨開始的投入大一點，以後更省心。

如何選擇烤箱？

1、考慮你的用途：家用還是商用？

有些朋友是開私房烘焙的，買個30升的小烤箱肯定不夠用。私房烘焙可以買現在比較流行的風爐，利用率高，佔地小，能同時烤4-5盤，每層的上色也是均勻一致，適合大量的生產。風爐小到40升，大到120升的都有，按你需要和家裡空間來選。風爐是用熱風迴圈加熱，烤箱裡沒有加熱管。而電爐是用加熱管發熱，所以離加熱管的遠近不同，一盤烤出的餅乾可能顏色有深有淺。家用烤箱大多是電爐，普通的3-4口之家，買30升以上的烤箱即可，烤箱越大溫度越均衡。

2、家用烤箱怎麼選？

根據上面說的，除了尺寸，在預算內，儘量選擇加熱管多的烤箱，M型加熱管或U型加熱管的，要比上下各2根加熱管的烘烤更均勻。觸控電子屏的價格雖高，未必比按鍵的更好用，最好去體驗店實際操作一遍。電爐還有個問題，就是通常只能用中間一層來烤，蒸烤箱有的可以同時烤兩層，相對高效些。有上下火獨立控溫的烤箱，要比單一溫度的更實用。有些食物烘烤時，會上下火的溫度不同，例如想加深表面顏色，上火溫度要提高；想要防止戚風蛋糕表面開裂，可以降低上火溫度等。

3、安全性和品質也重要。

早期的一些烤箱出現過玻璃門炸裂的事故，近幾年沒見到相關報道，建議大家選購的時候買口碑產品，經驗多年的品牌，做工一般更精細，很少出現安全問題或者烤箱門漏風等問題。德國，日本還有不少國內品牌的烤箱都非常耐用，值得考慮哦。

二、買烤箱的技巧有哪些？

1、功能：現在有很多高檔型的電烤箱，它是由微電腦預先程式設定加熱方式、時間以及食物烘烤轉動等，能夠將食物最大化受熱均勻，達到智慧化階段。所以在選購的時候這是一點非常重要的方面。

2、功率：市場常見的電烤箱功率一般在500-1500W之間。選購時，應首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電錶所允許的範圍內，再考慮家庭人口數的多寡，人口較少宜選用750W以下的電烤箱;人口較多可選用750W以上的電烤箱。

3、款式：從電烤箱的外殼上來區分，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。對於電烤箱的箱門來說，應選擇透明度高的比較實用。

4、尺寸：其實烤箱大小是根據你的需求來說的，一般3口之家可以選擇18L-23L的就好了。當然如果你喜歡烤全雞這樣的美食，要選擇大一點的才好。消費者在選擇時，最好選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上的箱體。

使用情況，型別，功率

1、看平時使用情況；要明確買烤箱是要用來幹什麼的，如果只是用來烤雞翅、花生、瓜子之類的小東西，當然就不需要體積太大的烤箱，體積小巧價錢便宜的足夠應付了。如果想要烤整隻的雞，那您就要選烤箱中間帶轉軸的烤箱，可以方便均勻受熱。如果是想要烤制大一點的生日蛋糕，那當然需要烤箱容積大一點了。

2、看型別；現在市面上的烤箱型別也很豐富，有機械的、電子的，有定時控制的、定時溫度可調的，還有三控型自動電烤箱等等。所謂三控型烤箱就是可以調溫、定時、變換功率等功能，這種電烤箱使用起來非常方便，但是價錢也會相對較高。大家一定要根據自己的經濟能力選擇購買適合自己的烤箱。

3、注意功率；電烤箱的規格是以功率來劃分的，一般功率從500―2000瓦都有，為滿足基本烘烤要求，至少應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快、熱損少、耗電省，尤其是三控電烤箱，更應買大功率為好。但是在購買烤箱時還要考慮您家中電線的承受能力，不要一味追求大功率，回到家裡卻不能正常工作。

你好，很高興回答你的問題，關於如何選烤箱，可以從這幾個方面烤箱的選擇：1、選容積如果只是偶爾想做些簡單的料理，那麼你可以考慮買一臺獨立式的小升數烤箱，可以烤一些體積扁平或是較小易熟的食物。小烤箱的價格相對大烤箱來說也便宜不少。2、選型別電烤箱所用的發熱元件一般分為三類：（1）遠紅外管和石英加熱管，這是比較低檔次的，加熱速度慢，但是便宜。（2）兩根遠紅外管加一根石英管，這個加熱速度就比較快了，當然價格也會升高。（3）有些高檔烤箱裡會加一根紫外線加熱管，可以直接消毒。3、選電子控溫or機械控溫電子控溫肯定比機械控溫更準確，有人說電子控溫容易壞，但只要選擇有品質的大牌子一般也不會錯。說實話，只要不是專業的商業烤箱，家用烤箱或多或少都會有一定溫差，所以推薦大家都備一個烤箱溫度計，很便宜的小工具，也許就能拯救你的無數盤的餅乾蛋糕。4、烤箱門的選擇最好不要選擇單層玻璃門，單層玻璃的隔熱效果不好，會有較多熱量散發，使得烤箱門附近的溫度略低，導致食物受熱不均。建議大家選擇雙層或多層玻璃門的烤箱，隔熱效果更好，使烤箱內部受熱均勻，烤制的成品熟度和顏色均勻，而且門的外部溫度較低，比較安全，不易燙傷。5、要有熱風熱風是指在加熱時烤箱內有熱風迴圈，幫助熱量對流。如果你在家烤雞烤鴨，會做風乾蔬果，熱風這一功能對你會起到很大幫助。在烤某些西點比如做馬卡龍時，熱風也能讓受熱更均勻，從而提升成功率。需要注意的是，開熱風的時候烤箱內熱功率會增加，溫度設定要比上下管加熱模式的溫度低10-20度。以上就是我給的選擇烤箱的建議，希望對你能有幫助我今天烤了古早味兒爆漿蛋糕[耶]

新入門選購烤箱可以從以下幾個方面綜合考慮。

1.容積。做烘培建議買30升以上容積的，太小的烤箱內空高也低，烤圓模戚風、土司等體積大的型別，離烤管太近受熱不勻，容易糊頂。如果家裡人多或者想以後接訂單，每次製作量大，可以考慮50升以上的，進階以後的需求也能輕鬆應付。但如果製作量不大，做些基礎烘培自己家人朋友吃著好玩，30升以上就夠了。容積越大越費電，也佔地方，烤小杯子蛋糕或者單個6寸會有殺雞用牛刀的感覺。

2.溫控。上下火單獨控溫是基礎，做烘焙的烤箱必備功能，現在大多數烤箱都有，但選購的時候還是注意一下。雖然烤箱很難保證實際爐溫和設定溫度一致，但我的經驗是電腦溫控大概率會比機械溫控準確。當然影響實際爐溫的還有烤箱的密封保溫性。

3.附加功能。熱風功能，有則更佳沒有也行。小烤箱如果是兩側送風口，對做烘培用處不大，烤肉也許有用。而且熱風迴圈對烤箱的密封性要求高，薄皮低價烤箱的熱風反而可能讓烤箱內溫度更不均勻。價位2000以上，密封性好，烤箱內後方大出風口的會好點。發酵功能和烤箱本身的密封性，溫控準確度有關。溫控不準的烤箱，發酵功能就是麵糰殺手，還不如放了熱水的泡沫箱。蒸氣功能，我自己沒怎麼用過，屬於進階後也不一定用的上。喜歡的人很喜歡，大部分人閒置的功能。

4.價格。如果只是剛入門，不確定是否會堅持做下去，500到600左右的入門級烤箱就夠了。烤基礎曲奇，蛋糕，麵包都沒問題，對烘焙不感興趣了，用來烤雞翅，紅薯也很香。如果對烘焙的興趣明確，愛研究理論，喜歡嘗試新配方，買了後短期不打算另外升級購買的話，建議可以考慮入手價格高一點的烤箱。價格一千左右的就很好用了。我現在做訂單最常用的一個烤箱是熱風平爐雙功能，50升容積，價格2998元，入手3年還是很好用。最近出了降級版，沒有熱風，價格是2198元。因為我自己很少用熱風烤東西，所以覺得降級版更實用。密封性和溫控準確度都不錯，烤東西很省心，比之前5000多的嵌入式用著更順手。

5.品牌。我現在手頭在用的烤箱有couss和海氏這兩個牌子，質量都還不錯。同品牌，同體積的烤箱，價格高的密封溫準方面都更好一些。其他像長帝，紅番茄這些老牌子，這幾年沒機會用，就不太瞭解。可以多看幾個品牌的產品介紹，比較一下，專業做烤箱的大品牌品質一般都不錯。重視顏值的土豪也可以看一下北鼎，但其他專業烤箱品牌現在也都有很多好看的款式，價效比會高一些。

配圖是我現在常用的烤箱款式，對於烤箱的選購要結合個人情況，在一定時期內夠用就好。除了以上列出的5點，也要看看烤箱的外尺寸，廚房有沒有合適位置擺放。

我是烘焙愛好者，烤箱是我生活中離不開的裝置，如果你是烘焙新手的話，建議前期不需要買太貴，或者功能太對的烤箱，不實用。

買烤箱，建議考慮一下容積，一般家庭烘焙建議最少35升，如果一次烤的東西比較多，可以考慮45升，基本就夠用了，如果你家剛好要裝修房子，那考慮一下嵌入式的大烤箱倒也是蠻好的，用起來真的爽啊！不過如果不是裝修的話，一定要考慮一下你家廚房現有的可用空間，量好尺寸，再選烤箱，別買回來沒地方擺。

第二，價位不要選擇太高的，幾百塊錢的入門級就夠用了，建議選長帝等發燒友等級的品牌，價效比很高，滿足日常需要。

第三，現在市面上有很多蒸烤一體的，還有加上微波爐三合一功能的，我個人不是很推薦，想做烘焙就買一個本本分分的烤箱就可以了，價效比才是王道。

照片裡是我自用的小烤箱，從入門開始就用它，好幾年了，一點也沒壞，我都沒機會換新的，哈哈

祝你選到自己喜歡的烤箱，早日成為烘焙高手哦～加油！

新手小白的，又不想花很多錢，怕買個烤箱用不了幾次就放家裡吃土，給你推薦個性價比超級高的烤箱，高比克D1，32升空間絕對夠家用自己烤點餅乾蛋糕麵包了，還是上下火獨立控溫，二百多塊錢，目前在搞活動才199，這是專做烤箱的品牌，蠻不錯的。如果你想買個用的比較多，想好一點的就買個長帝的，如果你烘焙用的比較多，做的量也比較大可以買個風爐，可以一次性烤好幾層。

我也是一名烘焙愛好者，最近也準備買個烤箱，在這方面做了很多功課，跟大家分享一下。

1.烤箱最好30升以上的，太小的不好掌控溫度。一般家裡四口人的話，30升左右足夠用了。

2.最好有火力控制功能，烤箱一般都有上加熱、下加熱和上下加熱三種選擇。電子控溫的烤箱相對機械式烤箱時間和溫度調節會比較精準，對於初學者來說會更方便。缺點是電子控溫的比較貴，一旦壞了維修費也高。

3.要有熱風迴圈功能。這個對某些糕點會很有用，比如泡芙，會大大提高烤製成功率。

4.烤箱如果用的比較多，可以選擇搪瓷內膽，好處就是易清洗。如果只是偶爾用用，鍍鋅板就可以了，好處是省錢。

以上就是我這幾天對買烤箱做的功課，希望可以幫到你吧。

新手在家做烘培麵點，需要合適的烤箱。首先要挑選適合自家廚房操作的空間和位置擺放來選擇。如電源，排煙，操作，空間合理擺放烤箱。烤箱需要接近電源，烤箱工作溫度需要達到二百度以上，（烤箱密封保溫隔熱要好）。要離排煙口越近越好，否則煙味會影響到你的工作心情。烤箱內格層要選上下兩層的，這樣可以在烤制過程中可上下調整控制成品的受熱溫度。烤箱的選擇選品牌的既可，在家量好尺寸，去專業商場買就行。

烘焙是開始頭腦發熱，後來越來越冷靜，越來越手懶，如果之前沒有做過烘焙，現在只是喜歡而已，聯絡買個一般的烤箱，價位在500左右的，不要追求過好的產品，這樣普通的烤箱基本上可以滿足你想做的所有甜點，這樣經過一段時間之後，發現自己還能繼續堅持，而且熱度不減，可以考慮買一個價位較高，空間大，溫度穩定性更好，功能更多的產品