很高興在這裡給大家回答這個關於花生油是凝固的好還是不凝固的好這個問題，首先要跟大家講的是：真正的花生油在溫度10攝氏度的時候會出現白色絮狀，到達3攝氏度的時候就完全凝固不能流動了，如果你家的花生油在10攝氏度以上就出現凝固的狀態那就是摻假的花生油，不純正！希望可以幫到大家，謝謝

真正的好的花生油 冬天都會凝固 ，不管是自己用花生榨的 還是超市買的好花生油 ，在溫度低於12攝氏度左右 就會凝固 ，這也是評判 是不是好的花生油的一個重要 標準 之一 ，但它不影響使用， 可以把它放到 溫度高一點的地方就可以避免這種凝固的情況發生 。

我家家在農村，每年都會種花生，飽滿的花生會留一部分榨油，一部分賣，還有一少部分作為花生種子，家裡榨的油會很香，每年都會送人，給兒子媳婦帶出去打工吃，花生油正常情況會凝固的，一定溫度下。

第一、花生油凝固的好還是不凝固的好

首先我們要明白，花生油中除了含有植物特有的不飽和脂肪酸外，還含有13%—20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一，就是在低溫下會凝固，因此只要溫度足夠低，無論多麼優質的花生油，都是會凝固的。

但是摻假的花生油和純正的花生油，它們凝固的溫度是不一樣的，這個方法可以用來判斷花生油是否純正。

一般純正的花生油在室溫3-10度時，會有少量的凝固而出現白色的絮狀物，在3度以下時，花生油就會完全凝固且不能流動了；而如果是摻假的花生油，在10度以上就會有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發生，這種情況一般是摻了便宜的豬油或者棕櫚油。

油

第二、花生油長時間凍會壞嗎

不會凍壞。

一般花生油在遮光、密封、遠離高溫的環境中儲存，保質期能夠達到一年半到三年之久，影響花生油保質期的因素包括光照、空氣和高溫。而低溫只會影響花生油中飽和脂肪酸的形態，對於花生油的品質並不會造成壞的影響，因此花生油在長時間凍住的情況下，也不會腐壞變質。

第三、花生油放冰箱會凝固嗎

花生油放在冰箱的冷藏室，是會凝固的。

一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度之間，而花生油在3攝氏度左右時，就會完全凝固了。因此花生油在冰箱冷藏室一般是凝固狀態的。

但是如果花生油在冷藏室放了很久還是沒有完全凝固，甚至出現了明顯的分層，凝固的油脂和沒有凝固的油脂分開，那麼考慮是在花生油中摻了更便宜的菜籽油，因為菜籽油需要在零下10-12攝氏度時才會凝固。

第四、花生油凝固了怎麼辦

瓶裝的花生油如果凝固了，在需要食用的石斛，可以選擇下面兩種方式來取用：

1、用筷子取出

將長筷子洗淨，擦乾水分，然後伸入裝花生油的瓶中，取出一部分油脂，裝在廣口瓶或者碗中，方便隨時取用。剩下的蓋好瓶蓋，密封儲存好。

2、放在溫度較高的地方

如果油瓶中剩下的花生油不多了，可以將花生油放在空調房或者灶臺邊溫度比較高的地方，將花生油解凍了，然後再直接倒出來使用。