-
1 # 方茹粟
-
2 # 老羅說雜七雜八
這方面不太懂，只能從顧客的角度來說說。燈光明亮而不刺眼；服務及時而不黏人；菜品精緻而不浮誇；上菜快結賬快。如開在商業中心，多關注裝修；如開在小區附近，多關注口味。
-
3 # HI木易子楊
隨著整個經濟的下行趨勢逐漸增強，不管是一線二線三線，還是四線五線城市，老百姓的消費逐漸在收緊。而餐飲行業雖然作為一種服務業當中最核心最有分量的一型別產業。也必然會遭受到波及。因為餐飲，它屬於低技術含量，可替代性非常強的行業。那在這樣一種大的背景之下，餐飲業該如何去經營？如何才能提高自己的利潤？特別是中小型餐飲企業？
核心準則：
做生意追求利潤，做餐飲當然也無例外。但餐飲的核心在於人流量。另一塊就是單價，重複消費水平。第一步，確定整體的戰略思路。老闆一定要想清楚你做什麼樣的規劃，做什麼樣核心的優勢活動，才有可能讓你持續的，獲得源源不斷的客流量，以及透過單價帶動整體銷售額的提升。
我先說戰略。
客流量也就是客戶數量，這個透過營銷活動或者說策劃活動來獲取。
我們先說單價。因為價格也可以影響客戶的回頭率。一定要在前期做高性價比的產品。你的店裡面一定要有量大且價效比非常高的爆品菜品。這個菜品一定要有 1 到 2 種，甚至越多越好。其實這個菜品的目的就是為了能夠穩定住客戶，源源不斷的回頭。其餘菜品要設定合理的利潤率。
和同業競爭，同等價格就把品味做好。價格高的，就把量做足。價格低的就要關注味道。實力越強，就把三方面都做好。
也可以搞一些週一週二週三，週四週五的菜品日。計劃透過各種活動，讓新老顧客源源不斷的回頭介紹。帶人吃飯還有優惠。
做一碗麵和做兩碗麵差不多。
第二步，怎麼能讓越來越多的人來到你的店面？餐飲業讓老顧客回頭是一種水平。可是能夠讓自己的餐館源源不斷的讓更多新人知道並且願意來就餐，這可是一些技術。在這裡簡單的給你提供幾種辦法，真正核心的絕招，也不能輕易的就這樣傳授給大家！
其次你可以，透過讓當地網紅免費吃的方式合作推廣。
最後，一定要把 dm 單，在與你餐廳為核心的方圓1公里之內全部發完。你的飯店為圓心，一公里為半徑畫圓，全部覆蓋。
當然，還有很多各種各樣的方式，我就不再一一贅述。這些方法對於絕大多數，開餐廳的人不適合。因為，能操作了這些技巧的人不會去，簡單做餐飲。所以做餐飲的人，你得有這樣的資源和人脈去合作，讓他幫你去設計這樣的方案。
-
4 # 益蟻邦領頭龍911
個人建議： 首先做好自己手上客戶的分析，而不是說模式哪種好！針對客戶的需求和愛好，性格再來制定活動模式
其次，做活動要讓客戶參與進來，而不是單純的你在做他們在看
要結合客戶的從眾心理，運用現有客戶的參與感帶動新客戶的參與
回覆列表
選單精彩，簡單 且易懂。菜色 菜香 味 每一題都很重要。
相對來說中餐廳 一般聚會 戀人分佈較多 所以可以主打這類字眼，讓聚會覺得划算，
招牌打得好不如顧客進去能留住。