來答一下，我在吉林四平，在我們師院附近，有一家加盟連鎖的麵館，叫“吉媽媽手擀麵”，他們家最大的特點就是，用雞蛋和麵，只加少量的水，和出來的面是淺黃色的，特別勁道，而且第一天的面，用不了，絕對不會放到第二天接著用，極大程度上提高了面的口感和質量。

之前我是一個不愛吃麵食的人，唯一愛吃的，就是在家的時候媽媽做的手擀麵，再拌上雞蛋醬或者肉絲醬，撒上蔥花、香菜、黃瓜絲，那味道，始終記得，直到有一天無意間發現這家麵館，看見人很多，抱著試一試的態度進去了，點了一碗涼拌麵，吃第一口酒喜歡上了這種口感和味道，隨後就喜歡上了吃麵。

他們家還有湯麵、打滷麵、幹拌麵，同時還有一些爽口開胃小菜，比如涼拌土豆絲、拌黃瓜、川北涼粉等等，配上勁道的面，屬實是一道美味，加之店內裝修比較溫馨，後廚是開放的，可以參觀，整體感覺很乾淨，這對食慾也有了很大的提升。

面是我最愛吃的食物之一，麵條越筋道越好吃，一般只有自己手擀出來麵條會有這種筋道的口感。我覺得吃過的好吃的面在長春安達街與大興路交匯處北行20米的安達街河南老味道會面館。

老闆是河南人，一搭話就知道。忘記是商丘，還是信陽的了。但從牆上的選單和前臺的涼拌藕片，就能看到濃重的河南小館氣質。看選單上還有胡辣湯，胡辣湯是河南又一特色小吃，始於逍遙鎮，又熱又辣，在河南，藕是家常菜，也是飯館標配冷盤，就像長春的拍黃瓜、幹豆腐絲一樣。

強烈推薦：羊肉燴麵。燴麵的面都是扯麵，寬面。雙手捏兩邊，有節奏地向兩面扯。吃起來筋道，爽滑。羊肉湯講究湯白味濃，並且是一鍋麵，一鍋只做一碗。羊肉是大片的，吃起來香而筋道。一碗好吃的羊肉燴麵，一定要有淡淡的羊肉羶香。它家基本能達到以上要求。據說很多河南人都去吃，老闆強烈讓我加這款辣椒油，這個倒不是吃燴麵的標配。根據個人習慣而已，不過加上這個辣椒油，味道頓時香辣了一些。

我是一個特別愛好小面的人，在重慶我吃過一百家知名品牌面館，留下了深刻印象的1.渝北板凳面，2彈子石的陳祖面，3我自己家的炸醬麵！

我在成都，先後在北京西安廣州上海去過，也吃過上述地方的麵條，說實話成都人吃不慣北京的炸醬麵，也對西安的涼皮手擀麵不感興趣，但是對西安的羊肉泡饃還是推崇備至，湯好、肉香、餅都挺好，在西安吃了幾天面，我兒子回家就不吃麵了，說是西安的面敗了自己胃口，我感覺也是，但是我喜歡吃麵，對面也有一點悟性，所以也不是那麼絕對。

上海廣州就不說了，因為喜歡吃麵，所以走到哪裡都會去吃麵，主要是簡單、快捷、方便，在成都我吃過幾乎所有比較出名的麵館，比如成都火爆板凳面、肖家河家常面、怪味面、鐵門炸醬麵、簇橋全味面、北大鋪蓋面等等。這些麵館一部分還可以，一部分確實不怎麼樣，但是我在龍泉驛天生路吃過一家“古搗犟”麵館的炸醬麵，確實和別的炸醬麵不一樣，幹拌麵的香味很純，吃到喉嚨回味有綿綿的香味，有小時候紅油辣雞香，還有清湯炸醬麵湯很好喝，就是和別家的不一樣，有種越喝越想的感覺，所以我現在想吃麵了基本就會去那家吃，不是為他宣傳，只想回答我的感受，希望回答對吃貨有用，推薦“古搗犟”小麵館，龍泉驛天生路航天學校附近。可惜我沒有圖提供給大家，