您好！很高興回答您的問題！冷麵我喜歡酸甜口的湯冷麵。

天氣越來越熱，冷麵也越來越受歡迎了。我大多是買現成的成套的冷麵，裡面有冷麵，料包和辣椒麵。然後自己回家簡單加工一下，做完的冷麵味道和外面飯店的味道差不多。做法簡單方便，吃著也更放心。

食材

冷麵1包（成套），雞蛋，黃瓜，香腸，香菜，辣白菜

步驟和方法煮雞蛋，煮熟剝皮，切兩半或者切片備用黃瓜洗淨切薄片香腸切薄片新鮮的香菜洗淨切段買現成的辣白菜冷麵中間剪一下，以免太長吃起來不好夾鍋內燒水，下入冷麵，煮至變軟撈出放入一個冷水盆裡空盆放入冷麵配帶的冷麵湯，倒入一碗冰的純淨水，加入配的辣椒油，攪拌均勻依據個人口味加入白糖適量，白醋。如果配帶的調料味道夠用就不用加這一步撈出適量冷麵放入大碗內，倒入調好的冷麵湯汁放入黃瓜，香腸，雞蛋，辣白菜，香菜，清涼爽口的冷麵就做好啦！

下圖是我在家給女兒做的冷麵，女兒外面的冷麵不愛吃，但這個冷麵她能吃一碗。

夏天馬上就要來臨了，又到了吃冷麵的季節啦！作為一個上海寧，我最愛用花生醬拌的三絲澆頭冷麵了，冰冰涼涼的麵條夾帶著花生醬的香醇、米醋的酸爽和三絲的鮮美，在炎熱的天氣裡吃吃，不禁讓人胃口大開，食慾倍增！

主要食材：

麵條，雞胸肉，茭白，青椒，花生醬

主要步驟：

1.麵條煮熟撈出過冰水，淋上麻油拌勻

2.雞胸肉煮熟切絲，青椒茭白也切絲

3.熱鍋倒入蒜末煸香後倒入雞絲煸炒，再倒入青椒絲和茭白絲，加適量鹽翻炒均勻後盛出備用

4.挖三大勺花生醬＋兩勺生抽+兩勺米醋和適量冷開水攪拌順滑狀態

5.冷麵裝盤，淋上麻油，最後放上三絲澆頭，攪拌均勻開吃吧！

作為一個減脂人士，這次我特地從網上購買了紐西蘭Mother Earth媽媽農場花生醬 ，它不新增任何糖和新增劑，真正做到了天然無新增❗️完全不用擔心會發胖哦～

味道也超棒的！花生味道特別的濃郁，開啟瓶蓋的一霎那花生香味撲鼻而來，能吃到很多花生碎，酥脆可口，拌冷麵真得超好吃喲！

你好，我是愛做飯的小鍋。

烤冷麵大家都不陌生吧。今天跟你分享冷麵簡單又好吃的做法。

材料：

冷麵1袋、黃瓜一小節、醬牛肉3片、梨1片、辣白菜2片、熟雞蛋1個

配料：

辣椒醬1勺、、冰水1大碗、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、蒜末少許、薑末少許、雪碧1小碗、檸檬汁3滴、雞汁1匙、鮮味醬油1匙、香菜1顆

做法：

1.冷麵去掉包裝，水開下鍋煮熟（時間不要太長保持冷麵的嚼勁）。

2.黃瓜切絲，牛肉切片，辣白菜切塊，熟雞蛋切開，梨切片，辣椒醬備用。

3.冰水，米醋，醬油，鹽，糖，雞汁，少許薑末、蒜末、攪拌均勻靜置片刻，過濾掉雜質留湯汁。

4.冷麵過冷水多過幾次瀝乾水分放入湯汁中，加入雪碧，檸檬汁攪拌均勻。

5.加入所有食材，還可以加入適量香菜味道更佳。

冷麵怎麼吃，當然是在天下吃了。坐在街頭，小串配啤酒，來一碗冷麵。人生得意須盡歡啊，逍遙一次又何妨。

我估計題主的夏天要被一碗冷麵安排的明明白白了。

1.烤冷麵：熱熱的辣條加上洋蔥粒香菜香蔥，配上一節的熱狗。還有東北的醬汁。夠味。

食材：網購烤冷麵皮3張、 烤腸2根、 雞蛋2個 、洋蔥 、金針菇、 魚豆腐、 生菜 。醬汁

做法：將烤腸切塊、洋蔥切丁、生菜切段。烤冷麵切成塊，鍋中放入底油，烤冷麵，加入2勺清水。在冷麵中加入雞蛋，炒散。加入兩勺祕製醬汁，加入生菜和香菜，再加入2勺祕製醬汁，翻炒均勻出鍋。

2.拌冷麵

食材：冷麵，西紅柿，大蝦，黃瓜。

做法：煮牛肉的清湯，撇去浮油和浮沫，靜置冷卻後倒出備用。6瓣大蒜拍碎切末.放入大量白糖、米醋、鹽、味精、牛肉粉適量，水晶白梨一個榨汁過濾混合在一起。倒入600-800ml的牛肉。煮開一鍋清水，備一盆冷水，將泡好的冷麵放入開水中，撈出冷麵裝入大碗。

3.三河冷麵

食材：冷麵，蔥，西紅柿，黃瓜，菠菜。骨頭湯

做法：用冷水浸泡冷麵清水下鍋至沸騰，下入蔥絲、西紅柿至水沸騰倒入適量醬油，撒適量的鹽、菠菜、黃瓜,面入鍋1-3分鐘即可食用,最後矯一碗用大骨頭熬成的湯。

首先，我自我介紹一下，我來自瀋陽，那瀋陽的冷麵可以說是非常出名的，因為瀋陽這座城市有很多的北韓族人口。

瀋陽的冷麵有著自己獨特的口味，下面我就介紹一下大部分瀋陽人情有獨鍾的這款鹹口大冷麵--西塔大冷麵

瀋陽西塔大冷麵據說是比較傳統的北韓冷麵（口味比較原始的那種）

冷麵都是現壓出來，所以面的口感很勁道，有嚼勁，即便放在冷麵湯裡一段時間也不會發軟變爛。因為壓出來後直接入鍋開水煮熟，撈出後用涼水投洗幾遍，使得面的口感達到最佳狀態。

冷麵湯說是特殊熬製的（都說是牛骨熬出來的清湯）但是我個人感覺就是清水醬油等一些調料調出來的，但是非常的清涼爽口，尤其在夏天裡喝上一口，那感覺真是無與倫比。

冷麵裡面必配的有水泡菜和醬牛肉，依據口味自己加辣椒麵或者清醋。

另外，北韓族拌菜也都好吃，瀋陽人吃冷麵除了水泡菜以外，還都喜歡點拌幹豆腐、香腸、拌蜆子、花生米、明太魚等等

不說了，上圖

希望你們喜歡哦

你好，我經常做冷麵的做法是

1．材料（2人份）：冷麵300克、番茄3個、黃瓜2根、鹹鴨蛋2個、培根4條（醬牛肉也可以）、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量。

2．在涼白開水中放入冰塊，然後加入白醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，、黃瓜條、上，進冰箱冷藏室備用

3. 接下來，把乾冷面用清水浸泡2小時，並用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的，不然麵條會象皮筋一樣，特別難煮透。

4. 把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了。注：一定要在旁邊看著，要不然就坨了

5. 把煮好的冷麵撈出後，立即放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。

6. 倒入冷藏好的酸甜可口的冷麵汁，撒上芝麻香菜和火腿。最後按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（這個裡面沒有放泡菜），一碗超級棒的自制冷麵就做好了。真正的彈牙爽口、冰爽到心。

夏天來一碗冷麵真的非常清涼舒適。

冷麵的吃法並不多，在黑龍江雞西有鹹口的吃法，北韓冷麵甜酸口，佳木斯有拌冷麵甜鹹口，加上黃瓜絲、幹豆腐絲、牛肉絲也非常好吃，牡丹江則有烤冷麵，加一個雞蛋撒上洋蔥和香菜，再加一個腸美哉美哉，烤冷麵被傳播改良後又可以加辣條、肉鬆、雞柳，演變成豪華烤冷麵，價格也從幾元變為十幾元。

今天和你分享最為流行的甜酸口冷麵，簡直就是夏天必備！

準備食材：

冷麵200g、黃瓜、辣白菜、香菜、煎蛋、西紅柿、白芝麻、冰鎮礦泉水。

調料：

海鮮醬油1勺、蘋果醋2勺、白糖2勺、鹽少許、香油2滴、辣椒油適量、雞精少許。

製作方法：

1.將冷麵提前泡水約30分鐘。

2.煎一個雞蛋，黃瓜切絲，西紅柿切片，香菜切碎。

3.調湯：冰鎮礦泉水半瓶➕鹽雞精➕海鮮醬油1勺➕蘋果醋2勺➕白糖2勺➕辣椒油適量➕香油2滴，攪拌均勻備用。

4.鍋中燒水，水開後放面，約煮2分鐘左右，面透明，用筷子一挑就斷就輸了，撈出用涼水衝2遍備用。

5.擺盤：把面放在剛才調好的湯裡，依次放入黃瓜絲、西紅柿片、辣白菜、煎蛋、香菜、白芝麻即可。

爽口彈牙的大冷麵做好了，天熱時再放上點冰塊，真的是透心涼心飛揚，酸酸甜甜超級開胃。

冷麵一般常吃的有兩種

一、帶湯冷麵

食材：準備冷麵、黃瓜、醬牛肉或者紅腸、辣椒油、醬油、醋、白糖、雞蛋1個、香油、西紅柿

做法：

1.冷麵用清水泡60分鐘

2.清洗好黃瓜切絲，西紅柿切片

3.雞蛋水煮後對半切開

4.調汁：準備涼白開加入醬油、醋、白糖、鹽、香油調好，放入冰箱冷凍1小時

5.以上準備好後煮冷麵，鍋中燒水，水開後下入冷麵，想吃軟點煮大概2分鐘，硬點1分鐘即可

6.冷麵出鍋後用冷水衝一下

7.冷麵放入碗中，淋入冰涼的湯汁，放上雞蛋和西紅柿，喜歡吃辣的放點辣椒油涼爽的冷麵就好啦。

二、涼拌冷麵

食材：黃瓜、洋蔥、熟花生、辣椒油、胡蘿蔔、醬油醋香油、白糖

做法：

1.黃瓜胡蘿蔔洗淨切絲，洋蔥切丁

2.熟花生敲碎

3.冷麵提前泡1小時

4.泡好的冷麵在沸騰的水中想吃軟的煮2分鐘，硬一點的煮1分鐘

5.冷麵煮好後用流動清水反覆揉3遍為了增加冷麵的筋性

6.冷麵放入碗中加入，加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、洋蔥丁（少量）、醬油醋香油、一點點白糖調味、最後加入食鹽，戴上一次性手套抓辦均勻，香噴噴的拌冷麵就好啦。

嗨

冷麵屬於機壓麵條，是把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜裡，再放上豬肉片的麵條。冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜（南韓泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食慾大增。冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。

冷麵的魅力就在於入口之後，湯水潤喉，面咀嚼起來柔韌耐嚼，特別是那一口湯，爽辣中帶著微甜，餘味無窮。冷麵要怎麼做好吃呢？我們一起來了解！

第一，冷麵要做的好吃，湯水很重要，醇美的湯底才能使人食慾大增，因此，建議用牛腱肉經過慢火熬製調出的牛肉湯。

第二，冷麵的面要柔韌耐嚼，煮麵的時間久不宜太長，煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麵條才更柔滑。

第三，配菜是一道冷麵的點睛之筆，配料中除了雞蛋，還有黃瓜絲、牛肉片，也可以加蘋果或鴨梨，但絕不能加辣白菜，否則會有意外的黴味混入湯中。

東北冷麵，這種面跟我們平時吃的面不一樣，特別勁道，爽口。

準備食材：北韓冷麵一份，雞蛋一個，黃瓜一根。調料：泡椒一瓶、生抽一勺、魚露一勺、白芝麻半勺、白糖半勺、辣椒粉適量，米醋一勺，雞精適量，胡椒粉適量。

烹飪過程：

1、首先要將食材處理一下，冷麵拿出適量的份額，提前泡在冷水中，大概需要泡1個小時左右，如果你急著吃，泡20分鐘也行，但是要用手揉捏一會。黃瓜切成絲備用。

2、雞蛋入鍋煎一下，快凝固的時候，捲成雞蛋餅，盛出切成絲備用。

3、好了，請出我們的九種調料吧，有些地方做冷麵，喜歡放一些麻油或者花椒油之類的，我是不贊同的，冷麵有了油就沒有那種清爽的感覺了，這個調料的重點是泡椒，這裡面的汁液主要是泡椒瓶子裡面的泡椒水，非常的提味，是這道冷麵汁的靈魂，然後一次加入生抽，魚露，米醋一勺，白芝麻，白糖半勺，雞精，胡椒粉，辣椒粉適量，攪拌均勻後，冷麵汁就調好了。

4、鍋內燒開水，將泡發過的冷麵投入水中，馬上關火，默數5秒，撈出到大碗中，反覆用冷水沖洗降溫。

5、面冷卻以後，撈出瀝水盛入碗中，倒入冷麵汁攪拌均勻，擺上雞蛋絲和黃瓜絲，一道可口又爽口的北韓冷麵就做好了。

冷麵作為延邊北韓族自治州的民俗特色食品、需要蕎麥麵開水煮熟後 再加入涼水沖涼之後放入冷麵湯 冰塊 牛肉片 配菜 味道會非常棒！

加湯做湯冷麵或者拌麵都可以哦！冷麵汁兒用蘇打水加生抽醋鹽和糖拌勻，冷麵煮熟後過冷水，放在調好的湯中加入配菜即可，好吃