痛風患者如果在自己病情比較穩定的時候適當吃一些豆製品是可以的。

痛風一般是由高尿酸血癥所引起。由於體內的嘌呤和尿酸代謝異常，導致大量尿酸生成，二而身體無法有效代謝這些多餘尿酸，尿酸就可能累計積累在關節部位，久而久之形成尿酸結晶，在關節處就可能產生劇烈疼痛，引起痛風，而形成尿酸的主要成分是嘌呤，所以日常痛風患者應該注意減少高嘌呤食物的攝入量。

而大豆類食物缺卻是富含嘌呤的食物，如我們平時很熟悉的黃豆、青豆、大紅豆、黑豆，這些豆類最好不吃，貨或少量吃。不過雖然大豆本身含有嘌呤成分高，但大豆製品經過了大豆類的稀釋後製作，其中的嘌呤含量並沒有我們想象中那麼高，可以少量食用。另外，像豆腐、豆漿也是稀釋後的豆製品，痛風患者如果在自己病情還比較穩定的時期可以少量食用（豆腐乾最好不超過40g，豆漿不超過100g，豆腐不超過50g）。

部分高嘌呤食物在痛風患者病情穩定時間內也可以少量食用，例如菌類，菌類含嘌呤較高，特別是乾貨，如木耳，幹香菇等，不過平菇，金針菇中嘌呤相對較少，一餐中40g左右可以接受。另外海產品中海蜇，海參可以少量，各不超過50g。

痛風患者可以正常攝入的食物有蛋類、奶類、雜豆類（不是大豆類，雜豆類如芸豆、綠豆除外嘌呤略高、蠶豆、赤小豆等），果蔬。日常儘量以清淡飲食為主，控制體重、血脂、血糖和血壓。還應該多飲水，增加尿酸代謝，對痛風也有輔助效果。

黃豆和豆製品富含植物性蛋白質，是非常理想的動物性蛋白食物的替代品，是我們日常飲食中不可缺少的食物型別。但黃豆屬於高嘌呤含量的食物，過去很長的一段時間醫生都會禁止痛風患者食用的。但最近的一些研究發現，卻有一點顛覆這個說法。

最近有一些新的研究發現，黃豆這樣的植物性高嘌呤物質對痛風患者不僅無害，反而有益。因為植物性高嘌呤物質與動物性嘌呤物質在化學結構上是有差異的，會阻止動物性嘌呤物質降解為尿酸，從而可以降低痛風患者體內的尿酸濃度。

這些研究的結果，還沒有改變權威的痛風患者膳食指導意見，因此痛風患者還是要儘量不吃“幹豆”類食品的。但對於在加工過程中使用了大量水的豆製品，嘌呤含量已經大大降低了，痛風患者是可以適當食用的。嘌呤是一類非常容易溶於水的物質，如果食物在加工過程中用到了大量的水，嘌呤的濃度就會大大降低。像痛風患者可以吃肉但不能喝肉湯，就是這個道理。但凡事都要有個量，每天1-2量的豆製品對痛風患者的降尿酸治療應該影響不大。

這裡我們再回顧一下痛風總體的膳食指導意見：

1、不能吃高嘌呤食物，如動物內臟和貝類類海鮮等；

2、嚴禁痛風患者喝酒；

3、控制食用高脂肪、高膽固醇、高糖食物的攝入量，如肉類、魚類、糕點、油炸食品、含糖飲料等；

4、鼓勵痛風患者多喝水，每天保障2000毫升的排尿量；

5、鼓勵痛風患者多吃新鮮蔬菜、全穀物食物、粗雜糧等，這些食物有利於尿酸的排洩等。