我是在農村長大的，小時候沒少吃了農村的各種野菜野味。今天就帶大家回憶一下小時候我們吃過的這幾種野菜，看看你還認識幾種。吃過很多的野菜，

麵條菜 小時候最喜歡吃的就是剛開春的時候地裡長得麵條菜，媽媽叫挖來給我們做拌菜吃，加上面粉一起拌拌，蒸熟，用蒜汁拌一拌，是那個時候的人家美味。相信在農村的朋友都吃過這個媽媽做的野菜。

槐花 每年五一左右的時候，整個村子都飄著一股淡淡的槐花香味，摘下來就可以吃，被蜜蜂踩過花粉之後，味道甜甜的，有一股蜂蜜味道。也可以洗乾淨做拌菜吃。

榆錢 現在村上也都沒有榆錢樹了，都被砍了，榆錢樹每年春天都會結出很多榆錢，生吃可以，不過一般都是奶奶拿去做榆錢窩窩。蒸一大鍋，能吃好幾天呢，現在想吃都吃不到了，很懷念那時候的榆錢窩窩。

薺菜這個是我最喜歡的，因為我最喜歡吃餃子，小的時候不是經常可以吃餃子的，因為蔬菜少，這個時候薺菜就是最好的選擇。田地裡挖上一籃子，回家包薺菜餃子。

掃帚苗，掃帚菜、地膚子、掃帚苗、鐵掃帚、竹掃帚、獨帚。生於村邊、屋旁、原野、田間，或栽培。嫩莖葉可食，可拌麵蒸著吃，炒，涼拌，做湯等。莖老後可以做掃帚。

刺兒菜，是小薊草的別稱。是一種優質野菜。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。因其有刺，很少有人食用，多是當雜草除掉。

灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，夏季吃的最多，一般是焯水涼拌，偶爾吃一次味道還是不錯的，因其鹼性大，吃的多了會感覺有點澀澀的。

榆錢，馬齒莧出生在七八十年代以前的農村人估計都吃過。榆錢可以和麵粉一起做餅。馬齒莧曬乾後炒肉很好吃，而且有一定的藥用價值！現在在城裡想吃只有出高價了，還不一定買得到。

哈哈，馬齒莧真的是記得，前段時間還吃過呢~算是回憶了一下小時候吧！

涼拌馬齒莧的做法

今天的主角就要上場了。夏天到了，這種菜在農村地裡到處可見，卻又最不起眼。它就是馬齒莧。營養師推薦它：具有清熱利溼、解毒消腫、消炎殺菌、減脂美容的作用，尤其是對糖尿病有一定的輔助治療作用。鄭州新東方烹飪學校的老師今天就用它來做一道菜--涼拌馬齒莧。

配料：

馬齒莧370克、醋 3克、精鹽 3克、生抽 5克、白糖 2克、蒜 3瓣、食用油 10克、尖辣椒 6個、熟花生米 8克。

烹飪步驟：

1. 馬齒莧清洗乾淨，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎。

2. 鍋裡放水燒開，水裡放點鹽，再放馬齒莧焯水。

3. 撈出焯水的馬齒莧。

4. 切碎放在碗裡。

5. 放入生抽，醋，料酒，蒜末，辣椒碎，鹽，白糖。

6. 澆上熱油攪拌均勻，再倒入熟花生米攪拌均勻。

馬齒莧常見食用方法有很多，主要是涼拌、做餡、烙餅、炒食等。涼拌做法簡單，吃著清爽，口感滑溜，作為下飯菜配粥是不錯的選擇。喜歡美食，就來鄭州新東方烹飪學校來學做菜吧！