做為我個人來說，如果單純的一碗麵，顧客又沒有其他要求，就給免了。幹二十多年小吃餐飲，每天面對太多的人，形形色色，什麼樣的人都遇到過，吃了飯沒錢的，還有老顧客說急需用錢而走人不還的，有沒給錢還讓找他錢的等等，都遇到過，但極其少數人的行為，如果不是故意找事的，一般都是自己解決，全當做個善事就過去了。碰到這些極個別的人，沒必要生氣，我們做餐飲的，一碗飯對我們無所謂，因為百分之九十九點九九的顧客都是善良的，在合理範圍內能免就免吧。

世界之大無奇不有，題主說的問題之前看過一個新聞：

今年十一期間，一位衣著時尚的女子走進重慶陳師傅的店裡要了一碗牛肉麵，女子吃完根本沒有付款打算，吃完抹嘴就走。陳師傅攔住她，女子威脅說：“你這面裡面有頭髮，垃圾一樣好惡心，我不吃了。”陳師傅當時沒敢攔，後來調取監控發現，女子直接揪下頭髮往麵碗裡放，就是為了吃霸王餐。

霸王餐並非必須是霸道行為：吃完開溜，悄悄走人、逃跑等，只要吃完不給錢的都算吃霸王餐。

如果我是老闆，飯菜沒問題應該硬氣起來，調取監控當對峙，查出來是故意的教訓她一頓，她以後恐怕不會再來了。

如果當時鬧的比較兇，選擇報警，確認是吃霸王餐，輕則是擾亂社會秩序，拘留十天半個月。

記得2017年在美國也發生一起類似事件，喬治亞州州一名叫溫迪·威爾斯（Wendy Wiles）女士在一家日料店吃霸王餐，結果店主在網上直接公佈了她的照片，她回到店裡道歉並主動支付了飯錢，結果最終還是被公司解僱，而且她這一汙點被記錄在案，信用卡被降了額度，房東得知也漲了房租等等。

所以，中國也應該儘快建立誠信制度，對於那些不誠信和吃霸王餐的人進行有效制裁，而拘留甚至打她/他一頓不能從根本上解決問題。

我也看到了這個影片，個人覺得不應該就這麼算了，應該報警。一碗麵，二十幾塊錢，對面館老闆來說是不多，但如果聽之任之，不是害了這個年輕的女孩嗎？莫以善小而不為，莫子惡小而為之。民不舉，官不究，可是你不舉報，她還以為沒人知道，下次還犯同樣的錯誤，還有可能得意忘形，慶幸自己沒被發現呢！這樣聽之任之，積惡成習，最後真的害人害己。所以出於善意，應該報警，讓她知道自己犯的錯，及時警醒，以免在錯誤的道路上越走越遠。

這件事其實好處理，要看你那裡有影片監控沒有，如果有，則透過影片應該能夠觀察到他的動作和行為，如果他看到影片監控，應該就會收斂自己的行為。

如果沒有影片監控，那麼就要問清楚他的狀況和他的實際想法，如果僅僅是要讓你給他饒一碗飯錢，我想你讓了他又何妨，更何況你還要服務更多的顧客，儘量把事化小，趕快解決。

如果是要訛詐碰瓷，獅子大開口，又叫囂打電話食品安全管理局工商等，這樣的只能透過報警處理來解決問題，而且你同時也看看有沒有同情你的顧客，請他們作證來說明情況，因為對碰瓷的很多人都看不慣。

這樣我想應該能解決問題，以後的影片監控一定要安裝以防止類似的事情發生。

最後我想說，食品安全無小事，先做好自己的事，能儘快盡力把事情解決掉就盡力吧！