材料

豬肉200克，青椒30克，胡蘿ト15克，木耳10克 ，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量

做法

1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。

2.姜、蔥、蒜切未，辣椒洗浄去籽，切成碎未，澱粉加水調成溼粉備用.

3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。

4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用

5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。

6.再加入青椒絲、胡蘿ト絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。

7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。

魚香肉絲的做法步驟圖，魚香肉絲怎麼做好吃

用料

精肉 350克

水發木耳 50克

冬筍 70克

胡蘿蔔 70克

植物油 適量

鹽 適量

料酒 適量

水澱粉 適量

紅油豆瓣醬 適量

老陳醋 適量

白糖 適量

生抽 適量

味精、雞粉 適量

胡椒粉 適量

花椒油、麻椒油 適量

辣椒油 適量

蔥薑蒜 適量

蠔油 適量

泡辣椒 適量

魚香肉絲的做法

精肉切6cm長、4mm寬的肉絲，加入適量鹽、料酒、胡椒粉醃製入味。

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水發木耳、胡蘿、冬筍切絲，蔥切大花、姜切絲、蒜切末，泡椒剁細。

把醃製入味的肉絲加適量水澱粉掛漿後，入四五成熱油，滑熟備用。

把冬筍絲、木耳絲、胡蘿蔔絲焯水斷後。

把斷生後的冬筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲撈出控水備用。

鍋內加入適量植物油，燒至三四成熱時，加入蔥花、薑絲、蒜末爆香。開小火，倒入適量紅油豆瓣醬，炒出紅油。倒入肉絲、胡蘿蔔絲、水發木耳絲、冬筍絲、泡椒快速翻炒。調入適量蠔油、白糖、料酒、鹽、生抽、味精、雞粉、老陳醋，翻炒均勻。水澱粉勾玻璃芡，淋花椒油、麻椒油、辣椒紅油適量。再次灑大蔥花，即可盛盤。

魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味。

吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選

首先準備黑木耳一把，加水泡開，準備瘦肉洗淨切片再切絲，加鹽，料酒，水澱粉攪勻醃製，準備竹筍洗淨切片再切絲，胡蘿蔔切絲，再準備生薑切末，大蒜切末，蔥花，準備調汁，生抽，老抽，醋，糖，把泡開的黑木耳切絲下鍋焯水，以及竹筍下鍋焯水，鍋燒熱加入油，肉絲下鍋炒散盛出，再加入油，倒入姜蒜，豆瓣，炒香後加入胡蘿蔔，竹筍，木耳，加鹽，肉絲下鍋炒勻，倒入調好的魚香汁，加入水澱粉勾芡，蔥花下鍋，炒勻即可裝盤上菜！這樣做，多吃兩碗飯