雖然米酒當中的酒精成分不是特別多，但是，如果你酒量不好的話建議在喝米酒的時候還是要適量，這樣才能夠避免出現醉酒情況，另外，如果你是嬰兒、孕婦、哺乳期的媽媽，那麼，建議一定要避免喝米酒，以免導致孩子受到影響或者讓自己身體變得越來越差。肝功能不好、腸胃不好的人呢，微量的酒精刺激就是在加重肝臟等的負擔了，建議不飲為益。

只要是純真糧食釀造的，沒任何害處，每個人酒量不一樣，7分醉意就好。武松打虎的年代就只有米酒之類的低度酒，要他喝的是茅臺等高度酒，完蛋了。

喝過米酒的朋友都知道，米酒口感好，不容易醉，營養價值高，好處很多，但也有不好之處，我認為有這些，一不能超量，米酒也含有酒精成分，過量就會醉酒，二身體不適或服用藥物不易喝米酒。

米酒是將糯米經酒麴發酵後得到的，澱粉經根黴分解後得到葡萄糖，果糖以及乙醇，隨著發酵時間的增加，果糖葡萄糖的量逐步減少，乙醇的量逐步增多，在這個過程中，伴隨著根黴菌的大量增加和凋亡的過程，根黴菌的大量繁殖使米酒中的氨基酸含量增加，這也是米酒中主要的營養物質，如果說米酒對人體的危害，如果不是無節制的大量飲用，米酒對人體的益處遠遠大於危害，大量無節制的飲用，就是酗酒對人體的害處了。

和米酒的好處：中醫方面：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。 西醫認為：米酒是糯米或者大米經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根黴發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。 四、生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產

生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。

總結：酒適量飲用，過度傷身