南瓜元寶饅頭用料：

南瓜 240g

中筋麵粉 450g

酵母：5g

牛奶：20g

南瓜去皮切小塊，放蒸籠蒸15分鐘

熟透取出微微放涼

將南瓜碾壓成泥

麵粉加酵母攪拌均勻，加入晾涼的南瓜泥，如果溫度過高，會影響酵母的活性

南瓜蒸熟後會有很大的水份，這裡只加20g牛奶或者水就可以了，不同品種的南瓜水份不一樣，要加的液體部分可以根據麵糰酌情加入。合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大。

麵糰發酵兩倍大，食指蘸麵粉戳一下不回縮即可，輕輕扒開可以看到內部的蜂窩組織

麵糰充分排氣，揉個120下，揉的越到位，蒸出來的饅頭表面越光滑美觀。分成幾個小劑子，每個50g

取一個小劑子滾成長條的圓柱形

用掌心壓 長條的兩頭成扁形

拿起用手捏住兩頭往中間兜一下，擠出中間鼓鼓的元寶肚

用拇指和食指捏住兩頭

旋轉90°整形一下

墊油紙，放蒸籠二次發酵

看到元寶變成胖胖的樣子，開鍋蒸12

平時大家吃的饅頭都是白色的圓形饅頭，看慣了習慣的白麵饅頭，做一個金燦燦的元寶饅頭更深得小朋友的喜愛，美味又營養！

元寶饅頭的做法:

1，準備原材料:南瓜250g，麵粉500g，酵母4g，糖粉30g(依據個人口味新增)，溫水30ml。

2，將南瓜去皮，切成薄片，放到蒸籠上蒸10分鐘左右，用筷子捅一下南瓜熟透，就可以了。

3，在蒸南瓜片的同時，取4g的乾酵母，置於容器中，倒入30ml溫水，充分攪拌均勻後，放置5分鐘左右。

4，將蒸好的南瓜放入料理機中打成泥狀，沒有料理機的可以用勺子碾碎成泥狀，裝入盆中。

5，在盆中，南瓜泥上倒入500g麵粉，將剛才調好的酵母一起放入盆中，喜歡甜口味的朋友也可以加入一些白糖水，現在開始揉麵。

6，把麵糰揉至表面光滑，然後開始發酵，使麵糰發酵至原麵糰兩倍的大小，如果氣溫低可以放到烤箱中使用發酵功能發酵一下，發酵完成後用手指戳一下面團，不回彈不塌陷就是發酵好了。

7，撒一些麵粉開始揉麵，扯開面團可以看到麵糰發酵後的組織，蜂窩眼比較多揉麵的過程就是要把這些蜂窩眼中的氣體揉出，這樣麵糰在蒸的時候不會開裂，表面才會光滑。

8，麵糰揉好後，表面光滑，麵糰軟硬適中，然後將麵糰搓成長的圓柱條。

9，用刀將圓柱條切成小段，每段大概在30g左右，寬度大概在4-5cm左右。

10，將切好的小段搓成小長條，將兩端搓細一些，中間高一些，用拇指將麵糰兩端壓平，壓平後中間對摺。

11，如果兩邊側翼上的麵粉太多，導致元寶不成型，可以沾些水，將側翼兩端沾緊。

12，將做好的元寶饅頭放到蒸籠上，冷水入鍋，蒸20分鐘左右後關火，再燜2分鐘左右就可以開鍋享用了。