那些年因腳氣死了幾十萬人！
18～19世紀腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當時每年約有幾十萬人死於腳氣病。
後來發現，腳氣病正是因為缺乏維生素B1。
種子外皮裡的神奇“維生素B1”！
中國名醫孫思邈用穀皮治療腳氣病，因為種子外皮和胚芽含有豐富的維生素B1，後來在1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純第一滴維生素B1。
維生素B1的幾個小名：
維生素B1一經問世，救了無數人，也因為他神奇的作用得到了很多暱稱！
暱稱1：硫胺素。
因維生素B1的分子中含有硫及氨基。
暱稱2：抗神經炎維生素。
名字得來：因為他能治療神經炎。
暱稱3：抗腳氣病維生素。
名字得來：因為他能治療腳氣病。
缺乏維生素B1除了得腳氣，還會怎麼樣？
正常人：缺乏不但會得腳氣病。
1．消化道症狀：嘔吐、厭食、便秘或腹瀉。
2.神經系統症狀：煩躁，某些神經反射減退或消失，甚至嗜睡、呆視、眼險下垂、驚厥。
3．迴圈系統症狀：心律加快、全身浮腫，直至發生心力衰竭。
胎寶寶：缺乏維生素Bi，可影響胎兒的能量代謝，嚴重的可使寶寶發生先天性腳氣病。
準媽媽：維生素B1對神經系統的生理活動有調節作用，特別與食慾維持、胃腸道的正常蠕動及消化液的分泌有關，缺乏維生素B1，容易引起多發性神經炎和腳氣病。輕者食慾差、乏力、膝反射消失，嚴重者可有抽搐、昏迷、心力衰竭。
2003年《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦的適宜攝入量：
0-6個月嬰兒 0.1毫克/天
7-12個月嬰兒0.3毫克/天
1-3歲幼兒0.6毫克/天
4-6歲學齡前兒童0.8毫克/天
7-10歲學齡兒童1.0毫克/天
11-13歲青少年男性1.3毫克/天；女性1.1毫克/天
14-17歲青少年男性1.6毫克/天；女性1.3毫克/天
18-80歲以上成年人男性1.4毫克/天；女性1.2毫克/天
孕早期女性1.2毫克/天
孕中期女性1.4毫克/天
孕晚期女性1.5毫克/天
哺乳期1.5毫克/天
什麼食物能夠補充維生素B1？
維生素 B 1 是水溶性維生素。和所有 B 族
維生素一樣，多餘的 B 1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。
含維生素b1較多的食物：
含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
含維生素B多的水果有：西紅柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。
參考文獻：
1、2003年《中國居民膳食營養素參考攝入量》
3、維生素B1缺乏與過多的危害 《維生素全說》
那些年因腳氣死了幾十萬人！
18～19世紀腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當時每年約有幾十萬人死於腳氣病。
後來發現，腳氣病正是因為缺乏維生素B1。
種子外皮裡的神奇“維生素B1”！
中國名醫孫思邈用穀皮治療腳氣病，因為種子外皮和胚芽含有豐富的維生素B1，後來在1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純第一滴維生素B1。
維生素B1的幾個小名：
維生素B1一經問世，救了無數人，也因為他神奇的作用得到了很多暱稱！
暱稱1：硫胺素。
因維生素B1的分子中含有硫及氨基。
暱稱2：抗神經炎維生素。
名字得來：因為他能治療神經炎。
暱稱3：抗腳氣病維生素。
名字得來：因為他能治療腳氣病。
缺乏維生素B1除了得腳氣，還會怎麼樣？
正常人：缺乏不但會得腳氣病。
1．消化道症狀：嘔吐、厭食、便秘或腹瀉。
2.神經系統症狀：煩躁，某些神經反射減退或消失，甚至嗜睡、呆視、眼險下垂、驚厥。
3．迴圈系統症狀：心律加快、全身浮腫，直至發生心力衰竭。
胎寶寶：缺乏維生素Bi，可影響胎兒的能量代謝，嚴重的可使寶寶發生先天性腳氣病。
準媽媽：維生素B1對神經系統的生理活動有調節作用，特別與食慾維持、胃腸道的正常蠕動及消化液的分泌有關，缺乏維生素B1，容易引起多發性神經炎和腳氣病。輕者食慾差、乏力、膝反射消失，嚴重者可有抽搐、昏迷、心力衰竭。
2003年《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦的適宜攝入量：
0-6個月嬰兒 0.1毫克/天
7-12個月嬰兒0.3毫克/天
1-3歲幼兒0.6毫克/天
4-6歲學齡前兒童0.8毫克/天
7-10歲學齡兒童1.0毫克/天
11-13歲青少年男性1.3毫克/天；女性1.1毫克/天
14-17歲青少年男性1.6毫克/天；女性1.3毫克/天
18-80歲以上成年人男性1.4毫克/天；女性1.2毫克/天
孕早期女性1.2毫克/天
孕中期女性1.4毫克/天
孕晚期女性1.5毫克/天
哺乳期1.5毫克/天
什麼食物能夠補充維生素B1？
維生素 B 1 是水溶性維生素。和所有 B 族
維生素一樣，多餘的 B 1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。
含維生素b1較多的食物：
含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
含維生素B多的水果有：西紅柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。
參考文獻：
1、2003年《中國居民膳食營養素參考攝入量》
3、維生素B1缺乏與過多的危害 《維生素全說》