蜂蜜是一種營養品，誰家都會備著一瓶，平時可能用不到，但是真的想用的時候用處還是挺多的。只不過現在市面上的蜂蜜非常混亂，便宜的會造假，就算貴的也會造假，讓人無法分辨出真假。

對於普通人來說，為了方便分辨真假蜂蜜，自然是學到了一些辦法。有些人就說直接將蜂蜜滴在紙上觀念，如果滴在紙上不滲透，還是保持顆粒飽滿的話就是真蜂蜜，如果直接就是散開了就是假蜂蜜，現在不少人還是用著這個辦法去分辨真假蜂蜜。

在這老農不得不說，其它這個方法並不可取，沒有那麼靠譜的。

將蜂蜜滴在紙上無法就是用來分辨蜂蜜的含水量，蜂蜜的含水量過高，蜂蜜的品質就會降低，更是不容易存放。所以現在蜂蜜還被分為一級品或者是二級品，用來區別蜂蜜的含水量。

現在還有一種波美度的說法，也是拿來說明蜂蜜的濃度，其實也是跟蜂蜜的含水量是有關的。這就被很多人說成一個真理，那就是看含水量的多少就分辨出真假蜂蜜了。

要是蜂蜜滴在紙巾上很快就散開了，說明蜂蜜的含水量很高，這樣的蜂蜜就是摻水了，不能夠說是假的，但是至少品質是很差的。如今不少人都用著這個方法來分辨蜂蜜的真假。

其實這種方法使用是有條件的，單靠這個方式來分辨真假蜂蜜也是不行的。要知道現在蜂蜜的名詞是有很多的，就有水蜜跟濃縮蜜就分，水蜜的含水量就是非常大的，但是濃縮蜜的含水量就是非常低，可以說比不少純天然的蜂蜜都更低的。

但是濃縮蜜說白了就是將還沒有成熟的蜂蜜用高溫的辦法蒸發掉水份，使用了工業化處理，自然不能夠算是高質量蜂蜜了，營養價格是很低的。但是這種蜂蜜就有一個特點，就是含水量非常低，拉絲非常好看，更加粘稠，不少消費都都覺得好。

事實卻是濃縮蜜滴紙巾上不會滲透，如果你誤以為買到真蜂蜜就是錯了。所以透過含水量來分辨真假蜂蜜，有一定的辦法，但是遇到濃縮蜜就會失效了，這點大家是需要清楚的。

1，氣體

蜂蜜在搖動時瓶內會產生氣體，瓶口有很多泡沫像啤酒一樣，擰開瓶蓋時就有氣體衝出，新增過白糖的蜂蜜氣體很小，如果是用蜂蜜香精和其它東西調配蜂蜜基本上不存在有氣體。

有些蜂蜜水份很多，那是蜂蜜裡水份還沒蒸發完，養蜂人就取回來，導致蜂蜜含水份多，在分辨時可以用吸水紙，把蜂蜜滴在紙上，水份很快就陰溼。

分辨是否是加過白糖的蜂蜜，我們先把蜂蜜放進冰箱冷藏，等到完全凝固後，再用筷子插入瓶底，如果底部有硬塊，那就是加了白糖，因為白糖凝固快，所以都沉到底部結成硬塊。

總結;在分辨蜂蜜是否真假，每個人的方法是不統一，有的人使用拉絲方法，這種方法只能證明蜂蜜的稠性，並不能分出真假，有些植物分泌出來的蜜本身就不稠，要經過一段時間的存放才會變稠，所以這種方法不能給蜂蜜定真假結論，只能是輔助性的分別。