蘿蔔燒肉，首先要用白蘿蔔，這種蘿蔔水分足，口感做出來綿軟，很好吃，下面就說說具體做法吧，首先準備白蘿蔔一根，豬五花肉一斤，都切成小塊，見圖。

起鍋燒油，加蔥姜八角桂皮，煸炒一會出香味，如果想吃辣的可以放幾個幹辣椒，放入豬五花肉炒至肉出油，並出香味，放入白蘿蔔，繼續炒至白蘿蔔變色，加老抽，花雕酒，花雕酒可以多放，生抽，白糖少許，加適量水，這個水一定要是開水，不要加蓋，大火燒一會，轉中小火將水收幹，撒上小香蔥，出鍋就可以吃啦。配米飯饅頭都不錯哦。

。需要準備的食材有：旱蘿蔔、豬肉、蔥、粉條、八角、大蒜頭、生薑、食用鹽、雞精、生抽製作方法：

步驟一：首先我們把所需要的食材都準備好，買肉的時候可以買那種帶有一點肥肉的，如果家裡面沒有香蔥，就可以用大蔥代替，把蘿蔔給洗乾淨，切成片，豬肉也給切成片。

步驟二：倒些許的開水在鍋中，把蘿蔔放在鍋中給簡單的焯水一下就可以給撈起來了，很多人都不會把蘿蔔給焯水，所以就會有蘿蔔的苦味還會有一種辣辣的味道，這樣焯水一次吃起來的口感就會更加的好，並且也更加的容易燉爛，接下來我們把鍋用小火給預熱，再把切好的肥肉給放進去炸出肥油，接下來就把瘦肉放進去炒兩分鐘。

步驟三：現在放些許的生抽在鍋中，翻炒均勻，把鍋蓋子給蓋上，大概燜三分鐘左右的時間，時間到後，放入兩小碗的水，三顆八角，放入大蒜和生薑片，用大火把鍋中的水煮開後，放切好的蘿蔔，緊接著就放食用鹽和雞精調一下味道，在把鍋蓋給蓋上燉五分鐘，不要把鍋中的湯汁都給燒乾了，要留一點湯。

步驟四：這道菜放一點粉條比較比較好吃，把粉條放進鍋中，燉熟就可以啦，再撒些許的蔥花就可以出鍋啦。供參考。

想蘿蔔不苦最好的辦法就是 把準備炒肉用的蘿蔔先用鹽醃個半個小時左右 再把蘿蔔拿出來用清水衝乾淨多餘的鹽份 這樣炒出來的菜就不會發苦！

買蘿蔔時，注意檢查別買到空心蘿蔔黑心蘿蔔，要買鮮新蘿蔔的把蘿蔔切塊，放入熱鍋中不加一滴水翻炒下。迫出裡面的蘿蔔汁水，把蘿蔔撈起。燒蘿蔔和肉時在蘿蔔里加點白糖下去就不苦了。

1. 洗淨豬肉，剔除太肥的

2. 肥肉煉成油渣

3. 把切好的肉片放入鍋裡小火煸炒

4. 煎成金黃色的就好

5. 另取一口鍋裡煸香蔥花薑絲，下入肉片，調料都放入翻炒均勻

6. 放入切厚片的蘿蔔與豬肉一起燉一個小時，水要沒過蘿蔔

7. 等蘿蔔豬肉差不多時候就放入對半切開的娃娃菜，翻炒2分鐘即可

8. 開吃！

蘿蔔燒肉，首先要用白蘿蔔，這種蘿蔔水分足，口感做出來綿軟，很好吃，下面就說說具體做法吧，首先準備白蘿蔔一根，豬五花肉一斤，都切成小塊，見圖。

起鍋燒油，加蔥姜八角桂皮，煸炒一會出香味，如果想吃辣的可以放幾個幹辣椒，放入豬五花肉炒至肉出油，並出香味，放入白蘿蔔，繼續炒至白蘿蔔變色，加老抽，花雕酒，花雕酒可以多放，生抽，白糖少許，加適量水，這個水一定要是開水，不要加蓋，大火燒一會，轉中小火將水收幹，撒上小香蔥，出鍋就可以吃啦。配米飯饅頭都不錯哦。