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米酒最好自己釀造，實在沒有也可去超市買，雞蛋最好用農家土雞蛋。做法：

首先，將雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，備用；再把米酒放鍋內燒開，這個量可根據個人的喜好來放，可加清水也可不加，若喜歡喝米酒可全部用米酒。

然後，當鍋內米酒燒開後，倒入打勻的雞蛋，在倒的時候最好用筷子攔在裝雞蛋的碗邊緣，再快速的用畫圓圈的方式把雞蛋液淋入鍋內。這樣做的目的就是讓煮出來的蛋能夠一片一片非常漂亮，口感非常好。注意，千萬不要一次把蛋液倒入鍋內攪拌，這樣做煮出來的湯會變的渾濁，蛋也不均勻。

最後，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火，加入適量紅糖、冰糖或白糖即可飲用。

鍋裡放水，開了以後倒入米酒，煮開後再放入打散的雞蛋。再來一勺紅糖。一碗酒香濃郁，甜滋滋又營養的湯水就做好了

你好樓主 以下純手工打造

大家好，我是小味，

今天分享米酒蛋花湯的做法，身體虛弱者建議多吃具有補氣養血的作用

1:準備一碗米酒喝兩個雞蛋，先把米酒倒入鍋中，再加入兩碗清水。

2:米酒和清水的比例可以按照個人喜好掌握多加一點和少加一點都無所謂，然後蓋上蓋子，大火燒開，欠著鍋裡還沒有燒開的時候，把雞蛋打入到碗中，然後用筷子攪散雞蛋，攪得越散越好。

3:這樣做出來的蛋花才會很漂亮。鍋裡的水一定要燒到沸騰才能下雞蛋，否則淡化不易成行。把筷子放到碗邊欄一下，讓雞蛋液均勻地撒入到鍋中，這樣形成的雞蛋花才會很漂亮，很均勻。等到雞蛋液全部倒入鍋中的時候，用筷子再攪拌一下，這樣容易形成買過細小的雞蛋花，看著也會更有食慾。

4:這個時候也可以加入適量的紅糖，滋補養生的效果會更加。在即將關火的時候，加入一些枸杞，幾顆紅棗一道非常養生的米酒，蛋花湯就做好了。這裡強調一點吃米酒，蛋花湯的時候不能和味精一同食用。大家一定要記住

食材：

雞蛋兩個、小湯圓一小碗、甜米酒5勺、枸杞10顆、糖2勺。

烹飪步驟：

1、把湯圓從冰箱裡拿出來，常溫下放置一會。

2、將雞蛋打散，儘量多打一會出泡。

3、枸杞泡水，米酒5勺碗中備用。

4、先煮湯圓，中火煮3分鐘左右至湯圓都浮起來。

5、將米酒倒入鍋中，加入泡好的枸杞，中火煮兩分鐘。

6、加入雞蛋，加雞蛋前先關火，火關了以後，將雞蛋慢慢的倒入鍋中，並用湯勺順著一個方向攪動讓雞蛋散開。

7、加糖調味，出鍋盛出前，加入適量的糖調味，攪拌均勻後即可出鍋。

蛋花米酒的做法

所需食材：

土雞蛋1枚、米酒、白糖、生粉、橘子罐頭、純淨水若干。

製作過程：

1、土雞蛋打散，以1：1比例兌入純淨水攪拌均勻，再用過濾網濾去裡面雜質。生粉加純淨水做成芡水備用。

2、鍋中燒開水加入適量米酒，煮沸後淋入芡水勾芡，雞蛋液用濾網沿鍋邊慢慢倒入，最後放橘子瓣和白糖。

蛋花煮開後會成棉絮狀散開，就是俗話說的“雪花雞蛋湯”，這時可以先離火再加入白糖和橘子瓣。