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1 # 小朱私廚
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2 # 日食味
你好分享一款芒果千層糕
芒果有“熱帶水果之王”的美譽,不僅色、香、味、形俱佳,而且營養豐富。
芒果的香甜,奶油的軟滑,加上微甜適口的薄餅,堪稱經典組合。
材料:牛奶250g、雞蛋2個、低筋麵粉100g、黃油15g、糖粉20g、淡奶油400g、芒果肉350g、細砂糖45g
1、先把雞蛋加入糖粉打入碗裡,攪拌均勻
2、加入牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉拌勻
3、黃油隔水加熱後加入,拌勻之後過一下篩,然後放進冰箱冷藏半小時
4、平底鍋先擦一遍油,把麵糊倒入,煎餅皮,只需煎一面即可。然後放進冰箱冷藏半小時
5、冷藏麵皮的時間可以把芒果切塊,打發奶油,400g的淡奶油加入45g細砂糖打發;
6、取一張麵皮鋪在盤子上,抹一層奶油,鋪一層芒果肉,再抹一層奶油,以此類推(根據喜好及需要確定層數)
7、做好的蛋糕放進冰箱冷藏三個小時後即可食用。
【芒果千層蛋糕】製作完成
1.麵糊調好後過篩,可以讓煎出的餅皮更細膩
2.過篩後的麵糊,若小氣泡較多,需靜置後再煎,以免餅皮氣孔過多
3.煎餅皮的時候要用小火,麵糊成型即可揭下。
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3 # 大灰說劇
首先先準備材料:麵粉300克、酵母3克、泡打粉1小勺、鹽適量、油20克、糖40克、水130克、檸檬汁6ML
1、接著把所有材料揉成團,醒面5-10分鐘左右,
2、擀成面片,切成10片,每片上面抹層油,依次疊好。可以再整下形,去掉多餘的邊角
3、放在溫暖處醒發1小時左右,直到用手按上去感覺非常的鬆軟
4、蒸鍋燒水,水開後放入,中火蒸30分鐘
注意醒發的時間不能短,至少要1小時,這會直接影響最終成品的鬆軟程度,如果家裡有黑芝麻或者紅豆沙的,可以在步驟2裡,根據自己的口味再抹點餡料(類似榴蓮千層、芒果千層等),這樣成品的層次更明顯,口感也更豐富。
北京這邊過年都做一種塔糕不知道和你說的千層糕是不是一樣
塔糕(又稱棗塔)的做法1、發麵
2、準備紅棗切條、花生核桃搗碎、葡萄乾、瓜子仁
3、面發好後,做成5個由小到大的劑子,如果想塔更高可以增加劑子數量
4、把劑子都擀成餅裝,也是由小到大
5、將最大的餅劑子外圍鋪上紅棗條,紅棗稍微露出餅的邊緣,每個紅棗之間放一個葡萄乾,餅中間撒上花生、核桃、瓜子仁,再將另一個餅蓋上面;一次這樣的順序直到最後一層
6、最下面的餅劑子最大,往上越來越小
7、放入蒸鍋二次醒發5-10分鐘
8、大火燒開,蒸25-30分鐘
9、燜3分鐘起鍋
塔糕寓意一年比一年高,一年比一年好
該怎麼吃
用刀從上往下切成開就可以吃了