1、少放水，保證十五分鐘燒不幹鍋即可

2、用溫水，溫水可以讓饅頭更好地餳發，也不會因為鍋裡的冷水被大火加熱時，因為溫差太大而倒吸水

3、蓋嚴鍋蓋，或是在鍋蓋周圍圍上毛巾等，防止漏氣導致的冷熱空氣互相吸水

1、在鍋屜上包一塊紗布即可

2、蒸鍋蒸饅頭的時候滴水的話，給你一個建議：不要用平鍋蓋。要選擇高尖頂的或高圓頂的，這樣蒸汽冷凝水就可以順勢滑落鍋內而不是饅頭上

（1）饅頭可以涼水入鍋，開火時要中火開蒸，鍋沿搭上毛巾防止有縫透氣。等看到毛巾上有白氣冒出，表明蒸饅頭的水已開鍋，此時一定要調成小火蒸（小火一般要蒸15分鐘）。

這樣蓋子的水氣很少，一般不怎麼會滴在饅頭上。

（2）蒸鍋蒸饅頭的時候滴水的話，建議不要用平鍋蓋。要選擇高尖頂的或高圓頂的，這樣蒸汽冷凝水就可以順勢滑落鍋內而不是饅頭上。 （3）涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到後關火。

（4）剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣包子才好看又好吃

（5）換籠屜，用木質或竹製的籠屜就好了。 或在蒸饅頭時用布包一下籠屜，蒸熟時揭蓋放一下冷凝水。用玉米葉子墊在下面可以有效防止饅頭因為蒸汽而發粘，選擇竹子的而不是金屬的，中間有間隙而不是周圍有眼的！ （6）1.要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了

3.如果你現在已經滴上了。你就在蒸一下會好很多，或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。

蒸饅頭最容易滴水在饅頭上，影響饅頭的美觀，口味，也影響蒸饅頭人的心情。可採用下面方法：

1，在鍋蓋上加一層襯布。家用鍋蓋一般都是圓的，平鍋蓋，容易往下滴水，可以在鍋蓋上加一層襯布，這樣凝結在襯布上的水珠順著襯布就流到鍋裡，不會滴在饅頭上。襯布要平整一點，不然水珠又會順著不平整的地方往下滴，又會滴在饅頭上。

2，饅頭熟後，等5分鐘後再掀鍋。饅頭剛熟時，鍋蓋上滿是水蒸氣，這時掀鍋，水蒸氣遇冷都變成小水珠滴下來，肯定滴在饅頭上。等五分鐘後，水蒸氣漸漸少了，鍋蓋上的水珠也不多了，這時掀鍋就會好多了。掀鍋時，鍋蓋儘量往外走，不要從饅頭上過，再就是掀鍋要迅速，不要猶豫。如果鍋蓋上水珠多，掀鍋之前，把鍋傾斜一下，讓水珠順著鍋壁流下去，這樣掀鍋時就沒有水珠了。

3，用木蒸籠、竹蒸籠或蒸箱蒸饅頭。用蒸籠蒸箱比較專業，設計比較科學。尖頂，水珠順著籠壁流下去了，木質，竹質都有吸水的作用，水珠根本滴不下來，蒸箱也不存在水滴在饅頭上這種情況。

1、想要一勞永逸的解決換成竹籠蒸屜，你會覺得自己水平有極大提高。

2、要想臨時湊合一下就找塊乾淨布把鍋蓋包裹起來。

3、啥也不想費勁就想辦法在技術上解決：涼水上鍋大火燒開後轉小火蒸