土豬肉皮厚不肥，非常瘦，烹煮熟之後更鮮香。宰殺之後的土豬肉的豬皮白種發青，瘦肉肉質特別細膩，顏色是鮮紅色。而且土豬肉更有彈性，口感也會更鮮香有嚼勁。

土豬肉的顏色會更鮮紅，而雜交飼料豬的瘦肉顏色會更白一點。土豬肉皮下脂肪也會比雜交飼料豬更厚，土豬肉皮下脂肪厚度一般在4至5釐米間。而且土豬肉的毛孔更大。

辨別“土豬肉”

一看肉皮厚薄。土豬肉皮在0.4至0.5釐米間，雜交飼料豬皮多在0.3釐米內。

二看肉色深淺。土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發白。

三看皮下脂肪厚薄。土豬皮下肥膘一般在4至5釐米間，而雜交飼料豬一般只有1至2釐米。

四看毛孔大小。土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細小，甚至不十分明顯。

你說的一般豬肉應該是指飼料豬。土豬肉口感好，炒菜很香，飼料豬口感一般。皮色區別：土豬肉大多為黑毛豬，而飼料豬基本為白色的毛髮，所以皮色看上去飼料豬會白一些。背膘區別：土豬肉的肥肉部分約為4cm左右，飼料豬隻有1.5cm左右。豬蹄區別：土豬的豬蹄更細，飼料豬的骨關節部分更大。肉色區別：土豬肉顏色比飼料豬肉深一些。

1、口感區別

土豬有比較長的生長週期，一般需要一年左右才能出來，所以需要長時間的養殖，土豬肉的瘦肉很彈，不是水水比較多，而且肥肉不油膩並且比較香。而飼料豬生長週期短，大概半年就可以出來，餵食的主要是以飼料和生長素為主，因此能夠長得很快，肉質比不上土豬肉，不香並且很肥，肉質比較細，而土豬肉的肉質紋路比較粗。

2、皮色區別

土豬肉的毛色大多數為黑色，把飼料豬基本上是白色的毛髮，在買豬肉的時候，飼料豬往往會比土豬肉的皮白一些。

3、背膘區別

土豬肉的肥肉比較多，厚度大約是3到4釐米，拿飼料豬肉的瘦肉比較多，而且肉質比較瘦，肥肉的厚度大約是1.3釐米左右。

4、土豬肉和飼料豬肉的腳跟區別

土豬肉的豬蹄會比飼料豬肉的豬蹄細一些，通常飼料豬肉會體型大，所以它的骨頭關節部分也會比較大。

5、土豬肉和飼料豬肉的肉色區別

飼料豬大多數是以吃飼料為主，所以它的肉為偏向粉紅色多一些，顏色很淡，而土豬肉顏色會比飼料豬肉深，偏向深紅色。

土豬與飼養豬的區別在於 土豬要養1年才有200斤以上，飼養豬則三個月就可以到200斤。

土豬的肉 瘦肉為多 就是肥肉吃著也不肥膩。

飼養豬肥肉多 吃著口感沒那麼好。

一塊土豬肉和一塊一般豬肉同時擺放在面前的話，一般人是很難看出去別的，只用在烹飪之後用嘴嘗試才能辨別出來！

土豬肉由於都是用潲水餵養和放養，肉質本身有很濃的豬肉味，而且肉感非常彈牙；一般豬肉的飼養雖然也有用燒水，但是為了豬能儘快長肉，其實也有添加了飼料，而且是圈養較多，所以豬肉味不濃，而且肉質較粉。

關於如何辨別豬肉的好壞：

新鮮的豬肉肉眼看起來色澤非常鮮豔，用手觸控非常有彈性；而劣質的豬肉肉眼看起來非常暗啞，觀感非常差