杏鮑菇，麵筋，火鍋面，夏天的各種青菜，海帶，豆皮，土豆片，蘿蔔片等等，別問我是怎麼知道的，我是不會告訴你我在店裡幹過的

我做了兩年火鍋店了，個人認為下面他們說的都不太合理！火鍋串串不是一個概念，並沒有什麼暴利可言，現在市場你可以去問問價格，青菜累沒有一塊甚至二塊一下的菜。冷凍丸子 肉 類的利潤還是可觀的，但是一味追求暴利，菜品質量肯定下降了。菜品下降會帶來什麼影響，菜品的價格也是根據你店面裝修，口感，菜品質量，服務，定價

哈嘍你好。

剛剛好路過看到你的問題。串串什麼是暴利的？這個呢，我們首先去了解一下市場。就是說你拿貨的市場。你住的這個地方，這個市場的價格可能是這個價格。但是嘞，你隔壁的一個市場了。它的價格可能比你這邊的市場的價格低一點。那麼你拿貨的成本又降低了。所以嘞，這也是一個很重要的。成本。

就像我朋友開快餐店一樣。他開店的地方也有菜市場啊。但是他嘞。他不在那裡拿貨。為什麼因為那裡價格相對來說高一點點吧？他去那個相對來說比較遠一點的市場拿貨。大概開電動車的話15分鐘左右吧。來回半個鍾。

因為我我去他那裡有，我就問他為什麼去那裡拿貨，他說那邊便宜好多。這也是一個控制成本的方法。

好了，現在我們來說說說什麼菜品比較暴利。第一，我們肯定想到的是青菜呀，還有那些瓜蘇啊之類的。這是肯定的。為什麼嘞？我現在給張圖片你就知道了。 看到沒有，他這裡擺著都是青菜多一點。還有瓜蔬，但是肉類非常之少。

還有一個也是最最最最暴力的。木耳。為什麼這麼說嘞？你不做廚房你是不知道的。買木耳是買那種幹木耳。因為乾的木耳。雖然很貴哈，30多塊錢1斤。但是我們買買那種雲耳。他相對來說比較小個一點來說做串串是最好的啦。

這個雲耳乾的30多塊錢1斤。它1斤可以發十斤。我們就是多了一個工序而已。就是要泡她，最好是泡兩個鍾。這樣就是1斤雲耳，可以發十斤。

就是說用水泡出來的雲耳有十斤。

那你說這個算不算暴利呀？

平均一1斤才三塊多錢。一斤可以賺很多很多了。

過了就是豆製品。然後再是凍品。再然後就是新鮮的肉品。

毛肚，鴨腸，黃喉等等，太多了，我就比較喜歡吃火鍋串串，我覺得味道都差不多，反正是好吃，燙火鍋的菜品也非常多，特別是四川跟重慶到處都是火鍋或者串串

你好，剛看到你的提問，因為我就喜歡吃串串，所以比較熟悉這些東西，我覺得暴利的應屬蔬菜類和丸子一類的吧！

蔬菜類包括（菠菜，生菜，韭菜，白菜，大頭菜，藕片，藕片一串就兩片，白菜都分兩種，白菜心一個價，外面的葉子一個價土豆片，這些蔬菜類的一根串上就兩片或三片葉子）

再就是丸子，特別是甜不辣，墨魚丸，墨魚卷，蟹棒，豆腐棍，豆腐排，這些都是大眾化產品，每人都喜歡吃，而且都是兩元一根一根上面有3個丸子是多的我覺得喜歡吃的才是暴力菜品，不喜歡吃的就算成本價再低，沒人理會一樣不會掙錢！